ترشی تربچه یکی از ترشی های خوش رنگ و متفاوت است که شما می توانید آن را تهیه و به عنوان دورچین غذاهای خود و برای زیبا تر کردن ظرف سرو استفاده کنید. از خواص تربچه می توان به تنظیم سوخت و ساز، پاکسازی معده، کمک به هضم غذا و… می توان اشاره کرد. از این ترشی می توایند قبل از غذا بریا افزایش اشتها نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی تربچه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه ترشی تربچه
| تربچه | 500 گرم |
| سرکه | 1 لیوان |
| نمک دریا | 1 ق چای خوری |
| ساقه کرفس | 1عدد |
| ترخون خشک | 1 ق چای خوری |
| تخم گشنیز و تخم فلفل سیاه | 1 ق چای خوری |
طرز تهیه ترشی تربچه
مرحله اول: آماده کردن تربچه ها
تربچه ها را ابتدا از برگ آن جدا کنید و قسمت اضافی پایین آن را نیز جدا کنید سپس تربچه را با آب بشورید و با چاقو حلقه ای خرد کنید. کرفس را با قسمت سبز آن بشورید و خرد کنید و روی یک پارچه قرار دهید تا به مدت یک ساعت باقی بماند و خشک شود.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد لازم به شیشه
در ادامه تربچه ها را در یک شیشه تمیز درب دار قرار دهید و به آن ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید سپس نمک و سرکه را نیز بیفزایید.
مرحله سوم: جوشاندن ترشی تربچه
ترخون خشک را خرد کنید و همراه تخم گشنیز و تخم فلفل به موا اضافه کنید ودرب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک قابلمه دارای آب قرار دهید و سپس روی گاز قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد.
مرحله چهارم: تهیه ترشی
بعد از جوشیدن به مدت 3 ساعت شیشه را برعکس قرار دهید تا ترشی شما برای مدت طولانی تری قابل استفاده باشد و دیر تر خراب شود. بعد از یک هفته این ترشی آماده است و می توایند آن را میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه ترشی تربچه
- برای از بین بردن تندی و تیزی سرکه می توانید از یک تکه نبات در تهیه این ترشی استفاده کنید.
- این ترشی را می توانید در کابینت یا یخچال برای مدت طولانی نگهداری کنید..
- اگر سرکه شما خیلی ترش و خالص بود می توایند از مقداری آب بریا رقیق کردن سرکه استفاده کنید.
- به جای سرکه می توانید از سرکه سیب نیز استفاده کنید همچنین می توایند مقداری دانه خردل نیز بیفزایید.