ترشی لیموترش یکی از ترشی های بسیار خوشمزه می باشد که در فصل تابستان با رسیدن لیموترش تازه و شیرازی می توانید یک ترشی خوشمزه تهیه کنید که هم سالم و مقوی است و هم یک چاشنی فوق العاده در کنار غذا می باشد. شما می توانید ترشی لیموترش را به صورت اسلایس شده یا به صورت درسته تهیه کنید که این کاملا سلیقه ی می باشد. میزان تندی این ترشی به ذائقه شما بستگی دارد و شما می توانید فلفل را به دلخواه کم و زیاد کنید و یک ترشی ملس تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی لیموترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی لیموترش با پوست سالم
| لیموترش | 1 کیلوگرم |
| سیر | 6 حبه |
| فلفل قرمز تند | 1 عدد |
| تخم گشنیز | 1 ق چای خوری |
| نمک دریا و پودر گوجه | 2 ق غذا خوری |
| آبلیموترش و سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی لیموترش سالم به صورت اسلایس شده
مرحله اول: آماده سازی لیموترش
ابتدا لیموترش را بشورید و به اندازه دلخواه اسلایس کنید و مهم ترین علت تلخی ترشی لیموترش در نیاوردن هسته یا دانه های لیموترش است. آن را با چاقو بگیرید چون بودن آن ها باعث تلخی ترشی می شود.
مرحله دوم: آماده سازی ادویه ترشی
در ادامه تخم گشنیز را داخل تابه ریخته و کمی بو دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس سیر ها را پوست بگیرید و به همراه فلفل تند و پودر گوجه و تخم گشنیز داخل میکسر ریخته و پودر کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: تهیه ترشی لیموترش
در ادامه لیموترش ها را داخل یک کاسه ریخته و ادویه تهیه شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید و برای 1 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا مواد مزه دار شود. سپس داخل شیشه تمیز ریخته و نصف شیشه را با آب لیموترش تازه و نصف دیگر را با سرکه پر کنید و دقت کنید شیشه نباید از لیمو پر باشد و یک 1/4 سر آن خالی بگذارید زیرا لیمو خودش به مرور زمان آب می اندازد. بعد درب ترشی را بسته و تا 3 هفته در مقابل نور آفتاب قرار دهید و هر سه روز یک بار شیشه را سر و ته کنید تا مواد مخلوط شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی لیموترش خوشمزه و راحت
- میزان تندی این ترشی به ذائقه شما بستگی دارد.
- از سرکه سفید یا خانگی استفاده کنید.
- بعد از 20 روز ترشی قابل خوردن است.