لازانیا یک غذای اصالتا ایتالیایی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار در کل دنیا می باشد به شکلی که یکی از غذاهای منوی رستوران ها و غذای سفره ما هم به حساب می آید. اگر تمایل به تهیه لازانیا دارید و به هر دلیلی نمی توانید از گوشت استفاده کنید بهتر است امروز با ما همراه باشید تا طرز تهیه لازانیا بدون گوشت و سس بشامل با سبزیجات در فر را به شما آموزش دهیم. در این روش طبخ لازانیا از تنوع بالایی از سبزیجات و پنیر استفاده شده و بسیار لازانیای لذیذی می باشد.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه لازانیا بدون گوشت:
| لازانیا | 1 بسته |
| فلفل دلمه ای نگینی شده | 1 عدد |
| هویج نگینی شده | 1 عدد |
| پیاز نگینی شده | 1عدد |
| کدو خورشتی نگینی شده | 1 عدد |
| قارچ ورقه شده | 10 عدد |
| ذرت و نخود بخارپز | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| پنیر پارمزان | 150 گرم |
| پنیر پیتزا | 300 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
طرز تهیه لازانیا بدون گوشت و سس بشامل با سبزیجات:
مرحله اول آماده سازی سس لازانیا:
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم و داخل تابه ای می ریزیم و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس فلفل دلمه ای و هویج را به پیاز می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی نرم شود. بعد قارچ و کدو خورشتی را افزوده و تفت می دهیم تا آب اضافی آنها تبخیر شود. در نهایت ذرت و نخود فرنگی را به باقی مواد می افزاییم و خوب تفت می دهیم در نهایت رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را به مواد می افزاییم تا کاملا پخته و جا افتاده شوند.
مرحله دوم آماده سازی برگه های لازانیا:
قابلمه مناسبی را تا نیمه آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید سپس برگه های لازانیا را داخل آب جوش ریخته و بعد از گذشت 10 دقیقه آبکش کرده و برگه ها را روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به هم نچسبند.
مرحله سوم تهیه سس پنیری:
پنیر پارمزان و پنیر پیتزا را مخلوط می کنیم و 1 عدد تخم مرغ را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود در نهایت کمی نمک و فلفل هم به مواد می افزاییم.
مرحله چهارم تهیه لازانیا:
داخل ظرف سرامیکی و یا پیرکسی را کمی چرب می کنیم و یک لایه لازانیا می چینیم سپس یک لایه از سس سبزیجات را روی مواد می ریزیم و خوب پهن می کنیم در نهایت یک لایه از سس پنیری هم روی مواد می گذاریم حالا این مراحل را ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند و ظرف پر شود توجه داشته باشید که لایه آخر سس پنیری باشد.
مرحله پنجم پخت لازانیا:
لازانیا را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته و روی آن طلایی شود. حالا از داخل فر خارج کرده و 5 دقیقه زمان می دهید تا استراحت کند.
مرحله ششم سرو لازانیا بدون گوشت:
بعد از گذشت 5 دقیقه لازانیا را برش دهید و داخل ظرف زیبایی بگذارید و در کنار انواع سس نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه لازانیا بدون گوشت:
- اگر سس پنیری را در بین طبقات گذاشتید و تمام شد روی لازانیا را با پنیر پیتزای ساده کاور کنید.
- چون تمامی مواد کاملا پخته هستند فقط در حدی لازانیا را بپزید که پنیر آب و طلایی شود.
- می توانید لازانیا بدون گوشت را با انواع سبزیجات دلخواه تهیه کنید مثل قارچ و اسفناج.
- در صورت در دسترس نبودن پنیر پارمزان از همان سس بشامل برای تهیه لازانیا استفاده کنید.