دوستان عزیز و همراهان آشمزی با شما هستیم با یک نوع سس و آموزش جدیدی برای یک پاستای خوشمزه… پاستا با گوشت گوساله و سس خردل آموزشی است که آشمزی برای امروز در نظر گرفته است. پاستا در کنار گوشت گوساله و سس خردل یک ترکیب بی نظیر دارد و بسیار عالی و متفاوت تر از پاستاهایی است که تا الان آماده و سرو کرده اید. با توجه به این همه صحبت از خوشمزگی این غذا بنابراین همراه ما باشید برای طرز تهیه پاستا با گوشت گوساله و سس خردل در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه پاستا با گوشت گوساله و سس خردل
| پاستا | ۱ بسته |
| گوشت گوساله | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| جعفری ساطوری شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| سس خردل | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بو | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| قارچ | ۵ عدد |
| آب | به میزان لازم |
دستور پخت پاستا با گوشت گوساله و سس خردل
مرحله اول: گوشت گوساله
در یک قابلمه ۲ عدد پیاز را رنده کرده و به همراه سیر های له شده و ادویه ها البته به جز نمک، نمک را در آخر پخت اضافه کنید. همه را به گوشت گوساله اضافه کرده و ۱ ساعتی زمان دهید تا در آب پیاز بماند. سپس روی حرارت گذاشته و کمی تفت بدهید. در آخر به میزان ۳ لیوان آب به گوشت اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید تا گوشت به مدت ۲ ساعت بپزد. سپس بعد از پخت گوشت را به صورت ریش ریش و تکه ای در بیاورید.
مرحله دوم: پاستا
در قابلمه به میزان ۶ لیوان آب بریزیدو ۱ قاشق نمک و روغن مایع اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گذاشته تا آب به جوش آید. سپس پاستا را در آب در حال جوش ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه پاستا را روی حرارت هم بزنید تا نیم پز شود. البته اگر می خواهید که پاستا را در انتهای کار دم بگذارید در غیر این صورت زمان بیشتری به جوشیدن پاستا در آب جوش بدهید. پس از آماده شدن پاستا، پاستا را آبکش کرده تا آب اضافه اش گرفته شود.
مرحله سوم: قارچ
قارچ را خرد کرده و به همراه نمک و آبلیمو و روغن در تابه ریخته و روی حرارت با شعله بالا تفت دهید و بردارید.
مرحله چهارم: سرو پاستا با گوشت گوساله و سس خردل
در انتهای کار همان طور که گفته شد میتوانید به روش همیشگی پاستا و سس گوشت را به صورت لا به لا در قابلمه بکشید و دم بگذارید ویا پاستا را بیشتر در آب جوش بجوشانید تا دیگر نیازی به دم گذاشتن نباشد و در ظرف مورد نظر پاستا با گوشت گوساله و سس خردل را به همراه قارچ و جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
نکات تکمیل کننده در تهیه پاستا با گوشت گوساله
- می توانید گوشت گوساله را به مدت بیشتری در سس پیاز و ادویه ها بخوابانید و سپس گوشت را بپزید.
- می توانید به جای گوشت گوساله از گوشت گوسفندی نیز استفاده کنید.
- همچنین می توانید از مرغ به جای گوشت قرمز نیز در پاستا استفاده کنید.
- می توانید به جای سس خردل از سس خامه ای و بشامل نیز استفاده کنید.
- می توانید از انواع فرم پاستا نیز در تهیه پاستا با گوشت گوساله و سس خردل نیز استفاده کنید.