ترشی بامیه یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با بامیه تهیه کنید. این ترشی روش تهیه بسیار ساده ی دارد. ترشی بامیه خیلی ساده می باشد ولی یک سری نکات را رعایت کنید تا ترد و خوشمزه شود و حالت لیزی نداشته باشد. شما می توانید از هر نوع سایزی بامیه ی که دوست دارید استفاده کنبد. در این پست تمام فوت و فن های تهیه یک ترشی بامیه خوشمزه را به شما یاد خواهیم داد. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی بامیه را به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه خانگی
| بامیه | 2 کیلوگرم |
| سرکه سفید | 1.5 لیتر |
| آب | 1.5 لیتر |
| نمک | 1 ق غذا خوری |
| زردچوبه | 1 ق چای خوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی بامیه خانگی ساده و فوری
مرحله اول: آماده سازی بامیه
ابتدا بامیه ها را خوب بشورید و سر آن را کمی بگیرید. گرفتن بیش از اندازه سر بامیه باعث خارج شدن مایع لزج ان می شود. آب و سرکه را که برای دو کیلو بامیه باید مساوی باشد را داخل یک قابلمه بریزید.
مرحله دوم: افزودن بامیه
بامیه تمیز شسته شده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و بعد نمک و زردچوبه و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و برای 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
مرحله سوم: تهیه بامیه سریع و فوری
بعد از اینکه کمی جوشید داخل شیشه های تمیز بریزید و صبر کنید تا ترشی خنک شود و در یخچال قرار دهید و بعد از چند روز می رسد و قابل استفاده می باشد. ترشی بامیه ما به همین سادگی تهیه شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی بامیه خانگی به روش جنوبی
- اگر دوست دارید ترشی تند و تیزی داشته باشید مقدار آب را کمتر بریزید و سرکه را بیشتر کنید.
- می توانید به دلخواه چند حبه سیر له شده یا درسته به همراه سبزی معطر نیز داخل ترشی قرار دهید.
- بهتر است از بامیه های یکدست و ریز استفاده کنید تا ترشی ظاهر قشنگی داشته باشد.
- دم بامیه را اصلا نگیرید چون ترشی لیز می شود.
- بامیه های که سوراخ هستند را اصلا استفاده نکنید.
- اگر دوست دارید ترشی بامیه ترد داشته باشید بیشتر از 5 دقیقه روی حرارت قرار ندهید.