سس مایونز جزو دسته چاشنی ها و سس ها نیز می باشد. سس مایونز از انواع پر مصرف سس ها نیز می توان به سس مایونز اشاره کرد. سس مایونز برای طعم دهی به انواع سالادها و ساندویچ های سرد نیز می باشد. سس مایونز پایه اصلی برای تهیه دیگر سس ها نیز می باشد. شما می توانید به راحتی این سس را در خانه با کمک غذاساز یا مخلوط کن تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سس مایونز خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی:
| روغن مایع | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 1 قاشق مربا خوری |
| آبلیمو | 2 قاشق مربا خوری |
| سرکه سفید | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر سیر و نمک | به میزان لازم |
| بهبود دهنده | نصف قاشق چای خوری |
| ماست چکیده | 1 لیوان |
| خامه | نصف پاکت |
| پودر خردل | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه سس مایونز خانگی با ماست و مخلوط کن:
مرحله اول: آماده سازی سس مایونز خانگی
در مخلوط کن و یا غذاساز ابتدا ماست چکیده را بریزید. چند پالس بریزید تا همزده شود و به صورت یکدست در بیاید.
مرحله دوم: ترکیب مواد مایع
سرکه و آبلیمو را به همراه پودر سیر و نمک و روغن مایع به مخلوط کن یا غذا ساز اضافه کنید. چند پالس بزنید تا باهم خوب ترکیب شود.
مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ و خامه
تخم مرغ را زرده و سفیده اش را جدا کنید. زرده را به همراه پودر خردل به ترکیب سس مایونز اضافه کنید. سپس در یک ظرف مناسب سفیده را به همراه شکر با هم زن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس خامه را نیز به سفیده اضافه کنید تا فرم بگیرد.
مرحله چهارم: پایان کار
ترکیب آماده شده خامه و سفیده را به همراه بهبود دهنده به باقی مایع سس مایونز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط می کنیم. سس مایونز خانگی ما آماده است. درون شیشه تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید تا هر موقع که به سس مایونز نیاز داشتید، از آن استفاده کنید.
نکات کلیدی در تهیه سس مایونز خانگی فرانسوی:
- به دلخواه می توانید کمی فلفل قرمز نیز به سس اضافه کنید.
- مرتب هم زدن مواد به غلظت رسیدن سس بسیار موثر است.
- بجای پودر خردل می توانید از سس خردل نیز اضافه کنید.