طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو افغانی خوشمزه و مجلسی با گوشت

0
طرز تهیه کابلی پلو

کابلی پلو یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی افعانستانی دارد این غذا را برای مراسم خاص تهیه می کنند عطر و بوی این غذای هوش از سر می برد. این غذا را بانوان خراسانی هم طبخ می کنند. قابلی پلو طعم غذای شاهانه افغانستان را به ما می چشاند جدا از طعم و زیبایی، این غذا بسیار مغذی هم می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه قابلی پلو افغانی با گوشت را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کابلی پلو مجلسی :

برنج۴ پیمانه
گوشت خورشتی۴۰۰ گرم
پیاز نگینی شده۱ عدد
سیر رنده شده۱ حبه
هویج رنده شده۳ عدد
کشمش۱ پیمانه
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه و پودر دارچینبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
خلال یا پرک بادامبه میزان لازم

طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو با گوشت

مرحله اول اماده سازی برنج:

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت به همراه نمک خیس کنید و بعد برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.

مرحله دوم آماده سازی گوشت:

ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آ خوب تفت دهید در پیاز که طلایی شد سیر و زنجبیل را افزوده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه این مواد را خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد.

مرحله سوم افزودن گوشت:

حالا مرغ را به این مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا ۱ لیوان آب جوش روی گوشت می ریزیم و اجازه می دهیم تا خوب بپزد در نهایت باید گوشj نرم، لذیذ و کم آب تهیه شود.

مرحلهه چهارم آماده سازی مواد رویه:

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و هویج را داخل تابه خوب تفت می دهیم تا کاملا نرم شود حالا کشمش و پودر دارچین را می افزاییم و بعد از تفت کوچکی از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم دم گذاشتن کابلی پلو:

در این مرحله قابلمه ای را چرب می کنیم و از ته دیگ مورد علاقه مان ته قابلمه می چینیم و بعد برنج را داخل قابلمه ریخته و یک لایه از هویج آماده شده می ریزیم تا مواد تمام شود.(مقدار کمی از هویج و کشمش را برای تزئین غذا نگه می داریم) حالا دمکنی گذاشته و اجازه می دهیم تا برنج کاملا دم بکشد.

مرحله ششم سرو کابلی پلو:

برنج که دم کشید داخل دیس زیبایی کشیده مرغ آماده شده را کنار آن می گذاریم و با هویج و کشمش باقی مانده کابلی پلو را تزئین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه کابلی پلو:

  1. هر چقدر مواد کشمش و هویج بیشتر باشد این غذا لذیذ تر می شود.
  2. در صورت تمایل در مواد کشمش و هویج می توانید ۱ قاشق غذا خوری شکر اضافه کنید.
  3. این غذا را با مرغ هم می توانید تهیه کنید و مرغ را دقیقا به همین روش طبخ کنید.
  4. خلال پسته و بادام هم برای تزئین این غذا بسیار مناسب است.
  5. خلال یا پرک بادام به میزان لازم.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید