طرز تهیه عصاره مرغ خانگی برای کودک و نوزاد و تهیه سوپ و غذا

0
عصاره مرغ

عصاره مرغ تهیه شده از مرغ پخته شده با موادی است که بوی ذهم مرغ را می گیرند بدون هیچ افزودنی دیگری که بعد از پخت به حالت ژلاتینی تبدیل می شود و بسیار برای تهیه انواع غذا و سوپ مناسب است. عصاره مرغ را برای تهیه غذای کودکان هم مورد استفاده قرار می دهند تا غذای غنی تری تهیه کنند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه عصاره مرغ خانگی برای کودک و نوزاد و تهیه سوپ و غذا را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه عصاره مرغ:

ران مرغ۱ عدد
هویج۳ عدد
ساقه کرفس۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر۳ حبه
برگ بو۳ عدد
نمک،فلفل و زرد چوبه۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه عصاره مرغ خانگی برای کودک و نوزاد و تهیه سوپ:

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:

ابتدا هویج، پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم. ساقه کرفس را هم به تکه های کوچکی تقسیم می کنیم.

مرحله دوم آماده سازی مرغ:

حالا داخل قابلمه مناسبی هویج، کرفس، پیاز و سیر را ریخته و مواد را کمی با هم تفت می دهیم تا عطر سبزیجات به مشام برسد.

مرحله دوم افزودن مرغ:

حالا تکه هایی از مرغی را که در نظر گرفته ایم داخل قابلمه می ریزیم و کمی با سبزیجات تفت داده و در نهایت کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن می افزاییم.

مرحله سوم افزودن آب:

حالا آب جوشیده را روی مواد ریخته و هم زمان برگ بو را هم به مواد می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا کاملا مرغ پخته و له شود.

مرحله چهارم صاف کردن عصاره مرغ:

بعد از پخت کامل مرغ و له شدن سبزیجات صافی فلزی را روی قابلمه دیگری می گذاریم و عصاره آماده شده را از صافی عبور می دهیم.

مرحله پنجم روش نگهداری عصاره مرغ:

عصاره را داخل سینی های دیواره دار بریزید و داخل یخچال بگذارید تا خوب منسجم شوند بعد از داخل یخچال خارج کرده و با چاقو برش دهید و داخل پلاستیک های زیپ دار داخل فریزر نگهداری کنید.

نکات و فوت و فن تهیه عصاره مرغ برای سوپ و غذا:

  1. از مرغ پخته شده می توانید برای ته چین و یا سوپ استفاده کنید.
  2. عصاره را در ظرف های یخ هم می توانید تهیه و نگهداری کنید.
  3. بهتر است برای تهیه عصاره مرغ از تکه های استخوانی هم استفاده کنید مثل پای مرغ.
  4. میزان آبی که برای پخت مرغ اضافه می کنید باید ۲ برابر میزان مواد باشد تا ۱/۲ آن بعد از پخت باقی بماند.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید