طرز تهیه آش جو خوشمزه و لعاب دار با کشک با سبزی خشک و تازه

0
آش جو

آش جو یکی از آش های بسیار خوشمزه، مقوی و اصیل ایرانی است که شباهت زیادی به آش کشک دارد. آش جو غذایی بسیار مناسب برای فصول سرد سال است. آش جو به دلیل داشتن کشک، سبزیجات و حبوبات دارای خواص غذایی بالایی می باشد و یک وعده غذایی کامل به حساب می آید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه آش جو لعاب دار با کشک با سبزی خشک و تازه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه آش جو:

نخود۱/۲ پیمانه
سیر داغ۳ قاشق غذا خوری
لوبیا چیتی ۱/۲ لیوان
جو پوست کنده۱ لیوان
سبزی آش۶۰۰ گرم
کشک۵۰۰ گرم
پیاز داغ ۱۰۰ گرم
نعنا خشک۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه پخت آش جو لعاب دار با کشک:

مرحله اول آماده سازی حبوبات:

ابتدا جو و نخود و لوبیا را از شب قبل شسته و داخل آب خیس می کنیم و چندین بار آب آن را عوض می کنیم.

مرحله دوم پخت حبوبات:

نخود و لوبیای خیس شده را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب آن را می پزیم تا کاملا نرم شود. جو را هم به همراه ۲ قاشق غذا خوری پیاز داغ، کمی زردچوبه و آب می پزیم تا کاملا مغز پخت شده و قوام بیاید.

مرحله سوم افزودن نخود لوبیا:

حالا نخود و لوبیای پخته شده را به جو می افزاییم.

مرحله چهارم افزودن سبزی آش:

میزان آب آش را بررسی می کنیم و اگر نیاز بود کمی عصاره و یا آب جوشیده افزوده و بعد سبزی آش را هم می افزاییم و ۳۰ دقیقه دیگر زمان می دهیم تا سبزی هم پخته شود.

مرحله پنجم افزودن کشک:

کشک جوشیده شده را با کمی از آن مخلوط کرده یکدست که شد به آش افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و چند دقیقه دیگر زمان می دهیم تا آش جا افتاده شود بعد نمک آش را اندازه کرده داخل ظرف سرو ریخته و با کشک و پیاز داغ آن را تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه آش جو خوشمزه:

  1. برای جایگزین سبزی خشک آش به سبزی تازه میزان آن را به ۳۰۰ گرم کاهش دهید.
  2. در صورت تمایل می توانید از عدس هم برای تهیه این آش استفاده کنید.
  3. توجه داشته باشید که سبزی آش باید کمی درشت تر از سبزی خورشتی باشد.
  4. جو تقریبا باید ۲ تا ۳ ساعت پخته شود.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید