طرز تهیه حلوای تیره یا حلوای سیاه خوشمزه و مجلسی با آرد سبوس دار

0
حلوا تیره

حلوا یکی از قدیمی ترین دسرهای ایرانی است که بیشتر برای مراسم مذهبی و یا ختم تهیه می شود. حلوا دسری پر خاصیت و خوشمزه است که می تواند میان وعده مناسبی هم برای اهل منزل باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه حلوا تیره یا حلوای سیاه مجلسی با آرد سبوس دار را که بسیار پر طرفدار است به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه حلوای تیره:

آرد سبوس دار۲ لیوان
پودر شکر۲ لیوان
گلاب ۱/۳ لیوان
زعفران دم شده۵ قاشق غذا خوری
روغن مایع۱/۵ لیوان
کره۵۰ گرم
آب جوش ۱ لیوان
عرق هل۱/۳ لیوان
خلال یا پرک پسته و بادام به میزان لازم

طرز تهیه حلوای تیره یا حلوای سیاه مجلسی:

مرحله اول آماده سازی شهد حلوا:

ابتدا شکر را داخل آب جوش ریخته و روی حرارت می گذاریم و مخلوط می کنیم تا تمام ذرات شکر داخل آب حل شود. زمانی که از دور ظرف شروع به جوشیدن کردن شربت را از روی حرارت برداشته گلاب، زعفران و عرق هل را به شربت می لفزاییم.

مرحله دوم آماده سازی آرد:

آرد را داخل قابلمه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت می گذاریم سپس با یک کفگیر چوبی آرد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا تفت خورده و کمی تیره شود که به سلیقه شما بستگی دارد. حالا آرد را داخل الک ریخته و داخل قابلمه الک می کنیم تا کاملا یکدست شود.

مرحله سوم افزودن روغن:

حالا مخلوط کره و روغن را هم به آرد می افزاییم و فقط در حد مخلوط شدن آنها را تفت می دهیم.

مرحله چهارم افزودن شهد:

حالا حرارت را کم می کنیم و شربت را به تدریج به آرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و در گوشه ای از قابلمه جمع شود.

مرحله پنجم قوام دادن و سرو حلوا:

حالا قابلمه حلوا را تکان می دهیم تا حلوا کاملا گرد شده و گوشه قابمه بماند. حالا حلوا را تا گرم است داخل ظرف زیبایی ریخته و با پسته و بادام تزیین می کنیم و سرو کنید نوش جان.

نکات و فوت و فن تهیه حلوا تیره یا سیاه:

  1. آرد را تا رسیدن به رنگی که تمایل دارید تفت دهید به شرطی که آرد عطر سوخته نگیرد.
  2. آرد بعد از افزودن روغن ۱ درجه تیره تر می شود به این نکته توجه کنید.
  3. به جای عرق هل از پودر هل هم می توانید استفاده کنید.
  4. حلوا را در قالب های ترد تارت و یا نان بستنی هم سرو کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید