فیله استریپس یکی از گزینه های پرطرفدار منو رستوان های ارائه کننده فست فود است. این روش طبخ مرغ بسیار خوشمزه و برخلاف ظاهرش طبخ بسیار ساده ای دارد. فیله استریپس از این جهت که از فیله مرغ در تهیه آن استفاده شده و بدون استخوان است دارای محبوبیت است. اگر فکر می کنید این غذا را نمی توان در منزل تهیه کرد با آشمزی همراه باشید تا طرز تهیه فیله استریپس فست فودی و رستورانی را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای فیله استریپس:
| فیله مرغ | 2 تکه |
| آرد | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، پودر سیر و پودر پیاز | به میزان لازم |
| لیمو ترش | به میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه فیله استریپس خانگی به شکل رستورانی:
مرحله اول مزه دار کردن مرغ:
ابتدا تکه های فیله مرغ را شسته و به همراه کمی لیموترش پودر سیر و پودر پیاز مزه دار کرده و 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم آماده سازی مواد مورد نیاز برای پولکی کردن مرغ:
حالا داخل کاسه بزرگی آرد و تمامی ادویه ها را مخلوط کرده و بعد کمی از آرد را بچشید که خوب طعم دار شده باشد. داخل کاسه بزرگ دیگری را با تکه های آب و یخ پر کنید و آماده بگذارید.
مرحله سوم آغشته کردن به آرد:
در این مرحله مرغ مزه دار شده را داخل آرد فرو برده و کاملا به آرد آغشته کنید و پسی داخل آب سرد برده و دوباره داخل آرد بگذارید کمی مرغ را تکان دهید تا تکه های گوشت و آرد پراکنده شوند و برای بار دوم این کار را تکرار کنید. تا قشر ضخیمی از آرد روی مرغ را بگیرد حالا میان دست کمی مانند قلقلی کردن ورز می دهیم تا مرغ و آرد پراکنده شده و حالت پولکی پدید آید و خوب برشته شود.
مرحله سوم پخت فیله استریپس:
داخل قابلمه کوچکی را تا نیمه روغن ریخته و اجازه می دهیم تا روغن کاملا گرم شود. حالا تکه های مرغ آماده شده را داخل روغن شناور سرخ کنید. حرارت ملایم باشد که مرغ کاملا مغز پخت شود.حالا فیله استریپس را در کنار سیب زمینی سرخ شده و سالاد نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه فیله استریپس فست فودی:
- در مزه دار کردن آرد دقت کافی را داشته باشید تا فیله های خوش طعمی را تهیه کنید.
- از 1 قاشق غذا خوری سس مایونز برای مزه دار کردن فیله ها می توانید استفاده کنید.
- بعد از اتمام پخت مرغ را روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود