خمیر پیتزا یکی از مهم ترین گزینه ها در داشتن یک پیتزای با کیفیت می باشد. خمیر پیتزا باید بافت و طعم مناسبی داشته باشد و در طعم پیتزای شما بسیار نقش مهمی دارد. از این خمیر پیتزا برای تهیه پیراشکی گوشت و یا سوسیس هم می توانید استفاده کنید. امروز قصد داریم تا یک خمیر بسیار با کیفیت برای تهیه یک پیتزای بزرگ را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید با طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی فوری و حرفه ای و ساده با خمیر مایه.
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1 قاشق سوپخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| آب ولرم | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی فوری و حرفه ای:
مرحله اول تهیه خمیر پیتزا:
ابتدا خمیر مایه، آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید طوری که مواد یکنواخت پخش شود.
مرحله دوم افزودن آب:
آبی که برای این خمیر استفاده می شود باید ولرم باشد و وقتی انگشت را داخل آب فرو میبریم گرمای آب را حس کنیم ولی نسوزیم. وسط خمیر را گود کرده و آب را کم کم به مواد افزوده و با قاشق مخلوط می کنیم.
مرحله سوم افزودن روغن زیتون:
حالا روغن زیتون را می افزاییم و با مخلوط می کنیم اگر در این مرحله خمیر یکدستی بدست آمده بود که هیچ اگر نه 1 قاشق 1 قاشق آب می افزاییم تا خمیر جمع شود.
مرحله چهارم ورز دادن خمیر:
حالا این خمیر ر ا که کمی هم چسبناک است را روی میز کار آرد پاشی شده می گذاریم و به مدت 5 دقیقه خوب ورز می دهیم و بعد خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را می پوشانیم تا 1 ساعت استراحت کند.
مرحله پنجم استفاده از خمیر ورز آمده:
حالا خمیر پیتزا که حجمی دو برابر پیدا کرده را روی میز می گذاریم کمی ورز می دهیم تا پف اضافی آن بخوابد و به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم و برای پیتزا استفاده می کنیم.
مرحله ششم پخت خمیر پیتزا:
خمیر پیتزا را در فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه پخته می شود.
نکات و فوت و فن تهیه خمیر پیتزا خانگی:
- آرد را حتما قبل از استفاده خوب الک کنید.
- از سلامت خمیر مایه مطمئن باشید.
- مقدار آب به دلیل جذب آب مختلف آردها مشخص نیست نسبت به توضیحات دقت کنید و مراحل را انجام دهید.