حلوا یک دسر ایرانی اصیل است که به گونه ها و با آرد های مختلفی تهیه می شود. حلوا ها در ایران برای مراسم ختم، مراسمات مذهبی و ماه رمضان طبخ می شوند. حلوای آرد گندم هم یکی از اصیل ترین نوع حلوا ها می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه یک حلوای آرد گندم مجلسی و زعفرانی با شکر و روغن مایع بسیار با کیفیت و خوشمزه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه حلوای آرد گندم:
| آرد سفید | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | 2/3 لیوان |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه حلوای آرد گندم مجلسی و زعفرانی:
مرحله اول آماده سازی شهد:
ابتدا شکر، آب، هل و گلاب را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به آرامی شکر داخل شربت ذوب شود. در این مرحله زعفران را هم می افزاییم و زمان می دهیم تا کمی به غلظت برسد و بعد از روی حرارت بر می داریم.
مرحله دوم آماده سازی آرد:
در این مرحله روغن را داخل تابه ای ریخته و زمان می دهیم تا خوب گرم شود سپس آرد را 2 بار الک کرده و به روغن داغ می افزاییم و زمان می دهیم تا آرد داخل روغن کاملا تفت خورده و کرمی رنگ شود.
مرحله سوم افزودن شربت:
حالا شربت آماده شده را کم کم و با احتیاط به آرد تفت خورده بیفزایید حرارت را ملایم کنید و مدام مخلوط کنید تا حلوایی یکدست فراهم شود و به آرامی حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.
مرحله چهارم سرو حلوا آرد گندم:
حلوا را داخل ظرف زیبایی ریخته و با خلال پسته و بادام تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه حلوا آرد گندم:
- توجه داشته باشید که حلوا را باید داغ داغ تزیین کنید زیرا بعد از اینکه سرد شود شکل پذیر نیست.
- رنگ حلوا بستگی به میزان تفت دادن آرد دارد می توانید آرد را طولانی مدت با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آن عوض نشود و حلوای زعفرانی داشته باشید.
- حتما آرد باید الک شود در غیر این صورت گلوله شده و از کیفیت حلوا کم می شود.
- حلوای آرد گندم را می توانید داخل نان های آماده تارت و یا نان بستنی هم سرو کنید.