کلوچه کنجدی شیرینی بسیار خوشمزه با بافتی لطیف است که بسیار مناسب یک میان وعده سالم و پذیرایی نوروز می باشد. این شیرینی بافتی کیکی و نرم دارد و با لایه ای از کنجد پوشانده شده است و بسیار مقوی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی کنجدی نرم و خوشمزه با ماست در فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کلوچه کنجدی:

طرز تهیه کلوچه کنجدی نرم و خوشمزه با ماست:

مرحله اول تهیه خمیر شیرینی:

ابتدا تخم مرغ را به همراه پودر شکر و وانیل داخل کاسه مناسبی ریخته و حدودا 5 دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا بافتی پفکی و کرمی پیدا کند.

طرز تهیه کلوچه کنجدی خانگی نرم و خوشمزه ساده به سبک سنتی

مرحله دوم افزودن بیکینگ پودر:

بیکینگ پودر را به ماست می افزاییم و کمی که پف کرد به همراه روغن به باقی مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مایع شیرینی کاملا یکدست شود.

مرحله سوم افزودن مواد خشک:

پودر هل، آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و 3 مرتبه از الک عبور می دهیم و بعد به تدریج به باقی مواد افزوده و خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم استراحت خمیر شیرینی:

خمیر آماده شده غلظتی مانند خمیر کیک دارد حالا روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت 3 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

مرحله پنجم شکل دادن به خمیر:

بعد از گذشت این زمان خمیر را از داخل یخچال خارج کرده و به اندازه 1 گردو از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کرده بعد داخل کنجد می زنیم حالا داخل سینی پخت که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.

طرز تهیه کلوچه کنجدی تابه ای ساده و خوشمزه و نرم با پف زیاد بدون همزن

مرحله ششم پخت کلوچه کنجدی:

سینی شیرینی ها را داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم شیرینی که از دور طلایی شد آماده شده و می توان از داخل فر خارج کرد.

نکات و فوت و فن تهیه کلوچه کنجدی ساده:

1. می توانید 5 دقیقه آخر پخت گریل فر را روشن کنید تا شیرینی ها طلایی شوند.
2. شیرینی اگر بیشتر داخل فر بماند بافت نرم خود را از دست داده و بیسکوییتی می شود.
3. برای شکل دادن به خمیر ها بهتر است دست هایتان را چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد.