پلو سبزیجات یکی از پلو های بسیار خوشمزه و فاقد گوشت می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این پلو بسیار ساده است و نیازی به گوشت و مرغ ندارد و برای کسانی که گیاه خواران گزینه بسیار خوبی می باشد و یا برای کسانی که طعم و مزه گوشت و مرغ را دوست ندارند. شما می توانید به دلخواه از مواد و سبزیجات مختلف استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پلو سبزیجات بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو سبزیجات گیاهی
| برنج | ۴ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱ پیاله |
| ذرت | ۱ پیاله |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| قارچ آبلیمو | ۴ عدد |
| آب و روغن | به میزان لازم |
| نمک فلفل سیاه زردچوبه | به میزان لازم |
دستور پخت پلو سبزیجات بدون گوشت خوشمزه
مرحله اول: برنج
برنج را بهتر است ۱ پیمانه برنج خارجی و ۳ پیمانه برنج ایرانی را با هم مخلوط کنید تا بهتر برنج قد بکشد و دان شود. برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق نمک خیس کرده و زمان دهید تا برنج کمی خیس بخورد.
مرحله دوم: سبزیجات
تمام سبزیجات را به جز سیب زمینی به سایز دلخواه خرد کرده و البته هویج را با رنده ی درشت رنده کنید. سپس با روغن و آبلیمو سبزیجات را تفت دهید. سیب زمینی ها را حلقه ای برش دهید و به همراه روغن و نمک در کف قابلمه بچینید.
مرحله سوم: سس سبزیجات
در ماهی تابه رب گوجه را به همراه ادویه ها و کمی روغن روی حرارت تفت دهید و سپس با برنج مخلوط کنید و روی حرارت گذاشته و روغن بریزید و زمان دهید تا آب برنج تمام شود و سپس به صورت لا به لا برنج را به همراه سبزیجات در قابلمه بریزید. بهتر است که کمی از سبزیجات را برای تزئین نگهدارید.
مرحله چهارم: دم گذاشتن پلو سبزیجات
در آخر پلو سبزیجات را دم کش انداخته و دم بگذارید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا پلو دم بکشد.
مرحله پنجم: سرو پلو سبزیجات
پلو سبزیجات را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه سبزیجاتی که نگه داشتید تزئین نمائيد و نوش جان فرمائيد.
نکات لازم در تهیه پلو سبزیجات بدون گوشت و مرغ
- سبزیجاتی مثل فلفل دلمه ای که نر و ماده دارد را درست انتخاب کنید. فلفل دلمه ای که در انتهایش ۳ عدد قپه دارد نر است و ۴ عدد قپه دارد ماده است. فلفل دلمه ای ماده برای سرخ کردن است و فلفل دلمه ای نر در هنگام سرخ کردن تلخ میشود.
- قارچ را می توانید جدا به همراه آبلیمو و نمک و روغن آماده کنید تا سیاه نشود.
- می توانید برای عطر بهتر از زعفران نیز استفاده کنید.
- پلو سبزیجات را می توانید به صورت ته چینی نیز آماده کنید.
- پلو سبزیجات را نیز می توانید در قالب مافین به صورت تک نفره نیز آماده کنید.