آش شلغم یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید این آش خوشمزه را برای زمستان همزمان با رسیدن شلغم می توانید تهیه کنید و برای تقویت سیستم ایمنی بدن گزینه بسیار خوبی می باشد. اگر دچار سرماخوردگی و کرونا هستید حتما این آش را تهیه کنید و برای سرو از پیاز داغ و سیرداغ را حذف کنید و به صورت ساده تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم ساده و خوشمزه
| عدس | 1 پیمانه |
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| برنج | 1 پیمانه |
| پیاز داغ | 3 عدد |
| سبزی آش | 1 کیلوگرم |
| شلغم | 4 عدد |
| کشک | 2 ق غذا خوری |
| نمک، زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر داغ و نعنا داغ | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش شلغم به روش شیرازی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج، عدس و بلغور را تمیز کنید و برای 1 ساعت خیس کنید. در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و داخل قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد زردچوبه اضافه کنید.
مرحله دوم: پخت مواد
در ادامه باید عدس و برنج و بلغور را اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی مواد آب جوش بریزید و حرارت را زیاد کنید و بگذارید تا به جوش بیاید و درب قابلمه را قرار دهید و برای 1 ساعت بگذارید تا مواد پخته شود.
مرحله سوم: افزودن شلغم
در ادامه شلغم را بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه سبزی آش خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید و درب قابلمه را قرار دهید تا مجدد مواد پخته و شلغم نرم شود.
مرحله چهارم: تهیه آش شلغم
به دلخواه می توانید داخل یک تابه دیگر سیر داغ تهیه کنید و در انتها نعنا داغ را نیز اضافه کنید و به آش اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید و زمانی که آش جا افتاده شد از روی حررات بردارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش شلغم خوشمزه بدون گوشت
- به دلخواه می توانید به مواد گوشت قلقلی نیز اضافه کنید.
- مقدار شلغم بستگی به تعداد نفرات دارد و می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
- اگر برای مریض این آش را تهیه می کنید بهتر است پیاز و سیر داغ را حذف کنید و به صورت ساده تهیه کنید.
- می توانید برای خوشمزه تر شدن آش از کمی عصاره گوشت استفاده کنید.