همراه شما عزیزان هستیم با یک خورش گیلانی عالی و خوشمزه. خورش بوقلمون یکی از انواع غذاهای مجلسی گیلانی عزیزمان می باشد و اغلب از بوقلمون به جای مرغ در انواع خورش ها استفاده می کنند. بوقلمون گوشت سفت تری به نسبت مرغ دارد ولی نکته ی قابل توجه بوقلمون در این است که بوقلمون از قند خون جلوگیری می کند و همینطور سرشار از ویتامین های عالی برای بدن انسان می باشد. بوقلمون مدت پخت بیشتری دارد و مانند مرغ باید مزه دار شود بنابراین همراه ما باشبد برای دستور تهیه خورش بوقلمون گیلانی با رب گوجه در آشمزی.
مواد لازم برای طرز تهیه خورش بوقلمون گیلانی
| ران یا سینه بوقلمون | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد درشت |
| سیر | ۱ بوته |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری پر |
| زعفران | ۱ استکان |
| جعفری ساطوری شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب و روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک فلفل سیاه زردچوبه برگ بو | به میزان لازم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
دستور پخت خورش بوقلمون گیلانی با رب گوجه
مرحله اول: سس پیاز
پیاز ها را رنده کرده و سیر ها را له کنید و در یک ظرف گود بریزید و بوقلمون های تکه شده را در آن قرار دهید و ادویه های لازم را به مقدار ۱ قاشق چایخوری اضافه کنید. روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بوقلمون مزه دار شود.
مرحله دوم: سس گوجه فرنگی
در یک تابه رب گوجه فرنگی را به همراه روغن مایع اضافه کنید و تفت دهید تا رب کمی سرخ شود. سپس بوقلمون را به همراه سس پیاز به سس گوجه اضافه کنید. همه را با هم تفت دهید و به میزان ۴ لیوان آب اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت خورش بوقلمون گیلانی
درب قابلمه را بگذارید و زیر شعله را کم کنید تا خورش جا بیفتد و به مدت ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت زمان دهید.
مرحله چهارم: چاشنی
در ۳۰ دقیقه آخر پخت آبلیمو را به همراه جعفری اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم: سرو خورش بوقلمون گیلانی
در آخر پس از پخت خورش بوقلمون را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه پلو نوش جان فرمائید.
نکات طلایی در تهیه پخت خورش بوقلمون گیلانی
- دقت فرمائید که باید بوقلمون را مزه دار کنید تا بوی ضحم آن گرفته شود.
- خورش بوقلمون را به دلخواه می توانید پر آب و یا کم آب در آخر پخت بردارید.
- می توانید در فصل بهار از غوره به جای آبلیمو استفاده کنید.
- می توانید به تنهایی خورش بوقلمون را با نان سرو کنید.
- می توانید از هویج و سیب زمینی و لوبیا سبز استفاده کنید و خوراک بوقلمون را تهیه کنید.
- برای طعم دار کردن بوقلمون می توانید از ادویه های دیگر مانند رزماری، میخک، پودر تخم گشنیز و… نیز استفاده کنید.