ترشی بنه، یکی از ترشی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم ترش و ادویه‌ای خود، زینت‌بخش سفره‌های شماست. این ترشی با استفاده از بنه (پسته کوهی) و ترکیب سرکه و ادویه‌جات تهیه می‌شود و با روشی ساده، می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. در این دستور، مراحل به صورت خلاصه در سه گام ارائه شده تا به راحتی بتوانید این ترشی لذیذ را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی بنه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بنه تازه | (به مقدار دلخواه) |
| سرکه | (به مقدار دلخواه) |
| ادویه‌جات | (به دلخواه: زیره سیاه، زیره سبز، سیاه‌دانه، رازیانه) |
| نمک | (به میزان لازم) |
طرز تهیه ترشی بنه
مرحله اول: آماده سازی بنه
بنه‌ها را از خوشه جدا کنید و به‌خوبی بشویید. سپس آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه پهن کنید و یک شب تا صبح بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
مرحله دوم: پر کردن بطری و افزودن ادویه
بنه‌های خشک‌شده را در بطری شیشه‌ای تمیز بریزید. ادویه‌های دلخواه (زیره سیاه، زیره سبز، سیاه‌دانه، رازیانه) و نمک را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن سرکه و بستن بطری
سرکه را تا پوشاندن بنه‌ها در بطری بریزید و چند ساعت درب را باز بگذارید تا سرکه جذب شود. مجدداً سرکه اضافه کنید، نایلون فریزر روی دهانه بطری قرار دهید و درب را محکم ببندید. بطری را به مدت یک ماه در جای خنک و تاریک نگه دارید. نوش جان
فوت و فن ترشی بنه
- برای طعم بهتر، از سرکه سیب یا سرکه انگور باکیفیت استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که بنه‌ها کاملا خشک باشند تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
- می توانید مقدار کمی فلفل قرمز خشک به ادوی ه‌ها اضافه کنید تا ترشی تند تر شود.