طرز تهیه سماق پلو اردبیلی با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

0
سماق پلو با گوشت قلقلی

سماق پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی و استان اردبیل است که شاید کمتر اسم آن را شنیده باشید و یا میل کرده باشید. طعم این غذا بسیار مشابه چلو کباب می باشد. اگر هوس چلو کباب کرده اید و زمان یا امکانات تهیه آن را ندارید بهتر است که دست به کار شوید و سماق پلو را تست کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سماق پلو:

برنج۳ پیمانه
سماق ۵ قاشق غذا خوری
پیاز۱ عدد
سیر۲ حبه
گوشت چرخ شده۳۵۰ گرم
زعفران به میزان لازم
نمک، فلفل به میزان لازم
پودر سوخاری در صورت نیازبه میزان لازم

طرز تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی مجلسی:

مرحله اول آماده سازی گوشت:

ابتدا گوشت را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده و آب گرفته را به آن می افزاییم و خوب گوشت و پیاز را با هم ورز می دهیم.

مرحله دوم افزودن چاشنی به گوشت:

حالا زعفران، نمک و فلفل را به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم اگر دارای انسجام کافی برای شکل دادن نبود کمی آرد سوخاری به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم.

مرحله سوم آماده سازی گوشت قلقلی:

به اندازه فندق از گوشت برداشته و بین دو دست خوب شکل می دهیم و داخل تابه مناسبی می چینیم حالا کمی روغن افزوده و تابه را روی حرارت می گذاریم تا گوشت قلقلی ها کاملا پخته و برشته شود.

مرحله چهارم آماده سازی برنج:

برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت با آب و نمک خیس می کنیم حالا برنج را به آب در حال جوش می افزاییم و زمان می دهیم تا برنج خوب پخته شود بعد آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم.

مرحله پنجم دم گذاشتن برنج:

حالا داخل قابلمه مناسبی را کمی روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه ته قابلمه را می پوشانیم. سپس برنج، سماق و گوشت قلقلی ها را به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم حالا دم کنی گذاشته و برنج را دم می گذاریم.

مرحله ششم سرو سماق پلو با گوشت قلقلی:

حالا دو قاشق روغن را به همراه کمی زعفران داغ کرده و روی برنج دهید و برنج را داخل ظرف زیبایی کشیده تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی:

  1. می توانید گوشت قلقلی ها را لا به لای برنج نگذارید و در کنار برنج سرو کنید.
  2. میزان سماق را می توانید کم و یا زیاد کنید.
  3. می توانید گوجه کبابی را کنار این غذا سرو کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید