طرز تهیه سماق پلو اردبیلی با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

سماق پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی و استان اردبیل است که شاید کمتر اسم آن را شنیده باشید و یا میل کرده باشید. طعم این غذا بسیار مشابه چلو کباب می باشد. اگر هوس چلو کباب کرده اید و زمان یا امکانات تهیه آن را ندارید بهتر است که دست به کار شوید و سماق پلو را تست کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سماق پلو:

طرز تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی مجلسی:

مرحله اول آماده سازی گوشت:

ابتدا گوشت را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده و آب گرفته را به آن می افزاییم و خوب گوشت و پیاز را با هم ورز می دهیم.

طرز تهیه سماق پلو خوشمزه و خوش رنگ مجلسی با گوشت قلقلی

مرحله دوم افزودن چاشنی به گوشت:

حالا زعفران، نمک و فلفل را به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم اگر دارای انسجام کافی برای شکل دادن نبود کمی آرد سوخاری به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم.

مرحله سوم آماده سازی گوشت قلقلی:

به اندازه فندق از گوشت برداشته و بین دو دست خوب شکل می دهیم و داخل تابه مناسبی می چینیم حالا کمی روغن افزوده و تابه را روی حرارت می گذاریم تا گوشت قلقلی ها کاملا پخته و برشته شود.

مرحله چهارم آماده سازی برنج:

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت با آب و نمک خیس می کنیم حالا برنج را به آب در حال جوش می افزاییم و زمان می دهیم تا برنج خوب پخته شود بعد آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم.

مرحله پنجم دم گذاشتن برنج:

حالا داخل قابلمه مناسبی را کمی روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه ته قابلمه را می پوشانیم. سپس برنج، سماق و گوشت قلقلی ها را به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم حالا دم کنی گذاشته و برنج را دم می گذاریم.

طرز تهیه سماق پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی به روش اردبیلی

مرحله ششم سرو سماق پلو با گوشت قلقلی:

حالا دو قاشق روغن را به همراه کمی زعفران داغ کرده و روی برنج دهید و برنج را داخل ظرف زیبایی کشیده تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی:

1. می توانید گوشت قلقلی ها را لا به لای برنج نگذارید و در کنار برنج سرو کنید.
2. میزان سماق را می توانید کم و یا زیاد کنید.
3. می توانید گوجه کبابی را کنار این غذا سرو کنید.