نان قندی یک میان وعده بسیار خوشمزه و با عطر و طعمی بسیار عالی می باشد. نان قندی در شهرهای مختلف ایران طبخ می شود. نون قندی سوغات شهرهایی مثل قزوین و ساوه می باشد و بسیار زیاد در ماه رمضان هم مصرف می شود. نان قندی به راحتی تهیه می شود و نیاز به خمیر مایه ندارد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان قندی نازک و بازاری سوراخ دار با شیر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه نان قندی بازاری:
| آرد | 3 پیمانه |
| شکر | 3 پیمانه |
| شیر | 3/4 پیمانه |
| روغن | 1/2 پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق چایخوریض |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای رومال نان قندی:
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 3 قاشق غذا خوری |
| زعفران | 1/2 قاشق چایخوری |
| شکر | به میزان لازم |
| کنجد | به میزان لازم |
طرز تهیه نان قندی نازک و سوراخ دار با شیر:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا باید تمام مواد اولیه را آماده کنید تا کاملا هم دمای محیط شود.
مرحله دوم آماده سازی خمیر نان قندی:
شکر، روغن مایع و شیر را داخل کاسه مناسبی بریزید سپس با یک مفتول فلزی شروع به مخلوط کردن کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله دوم افزودن مواد خشک:
آرد را به همراه بیکینگ پودر، وانیل و پودر هل را با هم مخلوط کنید و سه مرتبه الک کنید حالا آرد را به تدریج به مواد افزوده و با نوک انگشت ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد بیشتر آرد نیفزایید تا خمیر سفت و بی کیفیت نشود.
مرحله سوم استراحت خمیر:
خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون قرار می دهیم تا به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم آماده سازی رومال:
داخل کاسه مناسبی زعفران، زرده تخم مرغ، شیر و شکر را با هم مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله پنجم آماده سازی برای پخت:
خمیر را داخل سینی پخت به شکل مستطیل پخش می کنیم به قطر 1 سانتی متر بعد با یک وسیله مثل چنگال روی خمیر را حفره ایجاد می کنیم، حالا از مواد رومال روی خمیر را کاور می کنیم و در نهایت روی آن کنجد می ریزیم.
مرحله ششم پخت نان قندی:
سینی پخت را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد گذاشته تا پخته شود همین که خمیر پف کرده و طلایی شود و عطر نون قندی در فضای منزل بپیچد آماده است حالا از داخل فر خارج کرده و برش می دهیم و در کنار چای سرو کرده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه پخت نان قندی نازک بازاری:
- آرد را به تدریج بیفزایید تا وقتی خمیر به دست نچسبید افزودن آرد را متوقف کنید.
- بعد از اینکه نان قندی کاملا خنک شد داخل ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشود.
- در صورت تمایل می توانید از ادویه های دلخواه مثل زنجبیل هم داخل نان قندی بریزید.