بورانی کدو سبز یکی از خوشمزه و مفیدترین چاشنی های ایرانی برای سرو در کنار غذا می باشد. بورانی کدو دارای فیبر و کلسیم می باشد. این بورانی خاصیت چربی سوزی هم دارد و بسیار برای دستگاه گوارش مفید می باشد و باعث سوخت و ساز بیشتر بدن می شود. بورانی در زمان شاه اسماعیل برای اولین بار تهیه شد و چیزی شبیه به بورانی های ایرانی را در کشورهای هند و انگلیس هم می توان یافت کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه بورانی کدو سبز قلمی رژیمی با ماست و گردو و شوید را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه بورانی کدو سبز قلمی:
| ماست چکیده یا خامه ای | 1 لیوان |
| گردو خرد شده | 4 عدد |
| شوید تازه ساطوری شده | 1 قاشق غذا خوری |
| کدو سبز قلمی | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه بورانی کدو سبز با ماست و گردو و شوید:
مرحله اول آماده سازی کدو:
ابتدا کدوها را شسته و پوست می گیریم سپس برش های عمودی نازکی به کدو ها می دهیم. حالا تابه گریل را روی حرارت می گذاریم و کدو ها را داخل تابه بدون روغن گریل می کنیم سپس روی تخته کار می گذاریم و با چاقو کاملا کدوها را خرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه بورانی کدو سبز:
ماسه را داخل کاسه ای ریخته و نمک، فلفل و کدوی آماده شده را به آن می افزاییم حالا سیر را پوست گرفته و روی ماست رنده ریز می کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله سوم افزودن شوید:
در نهایت کار شوید را هم به بورانی افزوده حالا بورانی را در ظرف سرو ریخته و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم در نهایت بورانی کدو سبز را با گردوی خرد شده، شوید و گل محمدی تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه بورانی کدو سبز رژیمی:
- اگر تابه گریل در دسترس نداشتید کدوها را بخارپز کرده و بعد خرد کنید.
- نعنا را هم می توانید جایگزین شوید کنید.
- می توانید پودر سیر را جایگزین سیر کنید.
- ماست در این بورانی بسیار مهم است که آب اضافی نیندازد و طعم بورانی را خراب نکند.
- اگر کدو سبز بزرگ در دسترس دارید می توانید شکم آن را خالی کرده و بورانی را داخل کدو سرو کنید.