ترشک آلبالو یکی از تنقلاتی مناسب برای افرادی است که از لواشک و ترشیجات خوششان می آید همچنین افرادی که مزه های ترش را دوست ندارند می توانند به مواد ترشک رب انار شیرین را اضافه کرده و از ترشی آن کم کنند. در تهیه آن از آلبالو و نبات به همراه مواد دیگر استفاده می شود که بسیار ساده است. ترشک های بیرون به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده خیلی سالم نیستند و تهیه آن در خانه توصیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشک آلبالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه ترشک آلبالو
| آلبالو | 1 کیلو |
| آب | 2 لیوان |
| نمک | 1/2 ق غذاخوری |
| نبات | به میزان لازم |
| رب انار | 2 ق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 ق غذاخوری |
طرز تهیه ترشک آلبالو
مرحله اول: پختن آلبالو ها
آلبالو ها را بشورید و اگر دوست داشتید می توانید هسته آن را جدا کنید یا می توانید با هسته بپزید. در یک قابلمه 2 لیوان آب بریزید و آلبالو ها را در آن بریزید و آن را روی شعله قرار دهید. دمای شعله را روی حرارت ملایم بزارید و بزارید آلبالو ها بپزد. کف روی آلبالو ها را بگیرید تا ترشک شما شفاف تر شود.
مرحله دوم: اضافه کردن نمک و شکر
وقتی آلبالو ها نرم شد نمک و شکر و نبات را نیز اضافه کرده و هم بزنید و صبر کنید تا بپزد و غلیظ شود در این مرحله می توانید مقداری رب انار و آبلیمو نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: پختن ترشک
حدود یک تا دو ساعت زمان می برد تا آلبالو ها بپزد وقتی به مرحله جوشیدن رسید یعنی روی آلبالو ها جوش های حبابی یا ستاره ای زد و به غلظت رسید پخت کافی است شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا سرد شود سپس نوش جان کنید.
فوت و فن های طرز تهیه ترشک آلبالو
- میزان نمک و شکر و همچنین رب انار بستگی به ذائقه شما و ترش بودن آلبالو ها دارد اگر می خواهید شبرین تر شود می توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- برای ماندگاری بیشتر می توانید از آبلیمو یا جوهر نمک استفاده کنید که البته قابل حذف است.
- ترشک را می توانید برای مدت زمان طولانی در یخچال یا فریزر نگه داری کنید.
- برای تهیه این ترشک می توانید از میوه های دیگر مانند آلوچه و انار نیز به همراه آلبالو استفاده کنید.
- ترشک آلبالو را می توانید با گلپر میل کنید تا سردی آن گرفته شود و معده شما را اذیت نکند.