طرز تهیه شامی رودباری اصیل گیلانی مجلسی و خوشمزه به روش رستورانی

0
طرز تهیه شامی رودباری

شامی رودباری یکی از غذا های سنتی و محلی استان گیلان می باشد که در کل ایران بسیار محبوب و دوست داشتنی می باشد و شما می توانید به راحتی این شامی آبدار با سس مخصوص را تهیه کنید و یک غذای درجه یک شمایل به همراه پلو یا نان سرو کنید. شامی رودباری با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و اگر سبزی خشک یا تازه محلی دارید می توانید در تهیه این شامی استفاده کنید و آن را برای مهمانی ها و یا وعده های اصلی غذایی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی رودباری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شامی رودباری

گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ۱ عدد
سبزی خشک محلی۲ ق غذا خوری
آب۱/۲ پیمانه
روغن۱/۲ پیمانه
رب۱ ق غذا خوری
گوچه فرنگی ۵ عدد
رب انار۱ ق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

طرز تهیه شامی رودباری خوشمزه و مجلسی به روش اصلی

مرحله اول: ورز دادن مواد

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و سبزی خشک محلی خوب ورز دهید تا مواد خوب مسنجم و یکدست شود و بعد ادویه ها را اضافه کنید و مجدد ورز دهید.

مرحله دوم: پخت شامی

در ادامه باید از مواد شامی برداریدو در دست گرد کنید و داخل یک تابه کنار هم بچنید و روی مواد آب و روغن را بریزید و بگذارید تا آب آن کاملا کشیده شود و روغن پس دهد و سرخ شود.

مرحله سوم: تهیه سس

در ادامه گوجه فرنگی را بشورید و پوره یا رنده ریز کنید. شامی ها را از تابه خارج کنید و داخل همان تابه رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد رب انار و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد شامی ها را داخل سس قرار دهید و بگذارید تا شامی ها به خوبی پخته و سس غلیظ شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شامی رودباری اصل با رب انار و سس مخصوص

  1. به دلخواه می توانید از دانه خشک انار یا آب انار برای طعم دهنده در این شامی استفاده کنید.
  2. از سبزی معطر برای تهیه این شامی باید استفاده کنید.
  3. سبزی مخصوص این شامی پلنگ مشک است که اگر نبود از چوچاق و یا نعنا و خالیواش استفاده کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید