پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده یک غذای سریع و خوشمزه می باشد که تهیه آن در منزل کار بسیار راحتی است، سعی کنید گوشت چرخ کرده خود را در منزل تهیه کنید و خوب است بدانید در هنگام بسته بندی چرخ کرده ضخامت آن ها را کمتر بگیرید و بصورت یک لایه پهن کنید و دمای فریرز خود را در پایین ترین درجه قرار دهید تا هم گوشت خوب یخ بزند و هم کیفیت آن از دست نرود. ما قبلا در آشمزی عدس پلو با گوشت چرخ کرده و استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده را آموزش دادیم امروز یک غذای خوشمزه یعنی پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده را با هم یاد می گیریم.
مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده
| برنج | 2 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| ذرت | 1/4 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده
مرحله اول ( آماده سازی مواد پلو )
ابتدا پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر رنده شده را به همراه مقداری زردچوبه اضافه و تفت بدهید تا عطر سیر خارج شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و به آن فلفل سیاه و نمک می زنیم، گوجه ها را از قبل پوست کنده و با میکسر و یا رنده پوره می کنیم و به همراه ذرت به مخلوط مون اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا آب گوجه کشیده شود.
سیب زمینی را خوب شسته و مکعبی خرد کنید سپس برای 20 دقیقه داخل آب سرد بگذارید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود سپس آبکش کرده و داخل تابه ای که از قبل با مقداری روغن و زردچوبه گرم کردید ریخته و سرخ کنید و در پایان به سیب زمینی ها نمک بزنید.
مرحله دوم ( دم گذاشتن برنج )
برنج را از قبل با نمک خیس کرده و روی حرارت گذاشته و پس از جوشیدن کف روی برنج را گرفته و وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و ته دیگ نان و یا هر چیز دیگری به دلخواه می گذاریم و یک لایه برنج ریخته و روی آن یک لایه مواد پلو را می ریزیم این کار را تکرار کرده تا مواد و برنج تمام شود سپس درب قابلمه را گذاشته و دم می گذاریم و در اواخر پخت کره و یا روغن روی برنج ریخته و داخل دیس بکشید و با سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید. نوش جان
نکات و فوت و فن های پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده
- اضافه کردن پوره گوجه اختیاری می باشد می توانید حذف کنید و بجایش از زعفران دم کرده استفاده کنید.
- می توانید مواد میانی را با پلو مخلوط نکرده و پس از دم کشیدن غذا روی آن بریزید.
- اضافه کردن ذرت اختیاری می باشد.
- می توانید از انواع سبزیجات مثل نخود فرنگی و یا قارچ و .. استفاده کنید.