عدس پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که بخاطر عدس ارزش غذایی بالایی دارد و برای کسایی که کم خونی و فقر آهن دارند خیلی غذای مفیدی است. طبع غذای عدس پلو سرد هست و در کنارش خرما یا کشمش سرو میشه. امروز ما یک عدس پلو خوشمزه با گوشت چرخ کرده و کشمش را در آشمزی به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش برای 4 نفر

برنج3 پیمانه
عدس1.5 پیمانه
کشمش پلویی1 پیمانه
پیاز2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده250 گرم
زعفران دم کردهبه مقدار لازم
ادویه دارچین ، فلفل سیاه ، زردچوبه، ادویه پلویی، نمک ، کرهبه مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش

مرحله اول (آماده سازی)

ابتدا برنج را با مقداری نمک و آب خیس کرده و عدس را نیز در ظرفی برای 1 ساعت خیس می کنیم و آبشو عوض میکنیم و در ظرفی جداگانه نیم پز میکنیم.

مرحله دوم (پخت برنج)

برنج را روی گاز می گذاریم و آبکش می کنیم و از ته دیگ نان یا سیب زمینی استفاده میکنیم. لای به لای برنج عدس هایی که نیم پز شده و آبکش کردیم را همراه با دارچین و ادویه پلویی می ریزیم.

مرحله سوم (آماده سازی مواد گوشتی)

در ماهیتابه مقداری روغن ریخته پیاز را خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم و گوشت چرخ کرده را به همراه دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک و زعفران خوب تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد و کنار میگذاریم

مرحله چهارم (آماده سازی کشمش)

در ظرف دیگر کره را داخل تابه ریخته وقتی گرم شد کشمش و دارچین و رعفران را اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله آخر

وقتی برنج دم کشید بهش روغن یا روغن کرمانشاهی اضافه کرده و در ظرف سرو بریزید و رویش را با مواد گوشتی و کشمش تزئین کنید.

نکات و فوت و فن های عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش

  • حتما عدس را برای ساعتی خیس کنید تا نفخش گرفته شود.
  • حتما عدس را با نمک خیس کنید تا پوستش جدا نشود و طعم بهتری داشته باشه.
  • اگر خواستید می توانید خرما یا رطب را با کره تفت بدید و به موادتون اضافه کنید.
  • برای عطر و بوی بیشتر می توان مقداری جوز هندی نیز استفاده کنید.
  • سعی کنید از کشمش بیدانه استفاده کنید.
  • دارچین فراوان فراموش نشود تا سردی غذا از بین بره.
  • می توان از گوشت قلقلی نیز بجای گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
3/5 - (2 امتیاز)

دسته بندی شده در: