خورش قارچ و مرغ یکی از انواع خورشت ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می ا شاید بیشتر کدبانو ها و یا رستوران داران با این غذا نیز آشنا باشند ولی آشمزی برای رفاه حال عروس خانم ها برخی از غذا را جهت یاد آوری و پیشنهاد غذایی می آورد تا همه بتوانند غذاهای خوشمزه را تهیه کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ و مرع مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه خورشت قارچ و مرغ مجلسی:
| ران یا سینه مرغ | ۱تا ۲ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم ریز |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱ پیاله |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد کوچک |
| نمک فلفل زردچوبه رزماری زعفران | به میزان لازم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن و آب | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ پیاله |
طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ ساده و خوشمزه:
مرحله اول پخت مرغ:
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت گداشته تا سرخ شود. سپس هویج خرد شده و دلمه ای ۴ برش شده به همراه ادویه ها و نخود فرنگی و سینه یا ران مرغ را در قابلمه بریزید تا همه در کنار هم تفت بخورد. سپس رب گوجه را نیز اضافه کنید تا با ترکیب تفت بخورد و رنگ رب باز شود. سپس به مقدار ۳ لیوان آب بریزید تا مرغ پخته شود.
مرحله دوم افزودن قارچ:
قارچ را سعی کنید ریز و یا متوسط انتخاب کنید تا نیازی به خرد کردن نباشد. سپس در تابه ریخته و به همراه نمک آبلیمو و روغن روی حرارت بالا بگذارید و تفت دهید سپس به مرغ اضافه کنید.
مرحله سوم سرو خورشت قارچ و مرغ:
پس از پخت مرغ، زعفران را در آخرین مرحله اضافه کنید تا عطر آن کم نشود. سیب زمینی را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. می توانید خورشت قارچ و مرغ را در کنار پلو نیز نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در مورد تهیه خورش قارچ و مرغ:
- می توانید پس از پخت مرغ آن را سوخاری کنید.
- می توانید در کنار این خورش از کدو و بادمجان نیز استفاده کنید.
- خورش قارچ و مرغ بسیار خوشمزه می باشد و همیشه می توانید آن را آماده کنید.
- می توانید خورش قارچ و مرغ را به همراه خامه و شیر آماده کنید.
- می توانید در خورش قارچ و مرغ از سبزی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید.