ترشی انبه یک ترشی بسیار زیبا و خوشمزه است که به دلیل وجود انبه دارای خواص زیادی هم می باشد. اصالت ترشی انبه به جنوب کشور باز می گردد. این ترشی بسیار پر ادویه است و طعم آن در کنار غذا بسیار دلنشین است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی انبه بندری خانگی با روغن زیتون را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه ترشی انبه خانگی:
| سیر | 6 حبه |
| انبه زرد | 2 عدد |
| سرکه | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | 1/2 پیمانه |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| سیاه دانه | 1 قاشق غذا خوری |
| تخم گشنیز | 1 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی انبه بندری ساده با روغن زیتون:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا انبه ها را شسته و پوست می گیریم و خلالی برش می دهیم. سیر را هم پوست گرفته و رنده ریز می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی ادویه ها:
تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و فلفل قرمز، فلفل سیاه، سیاه دانه و تخم گشنیز را داخل کاسه ای ریخته و خوب تفت می دهیم تا عطر ادویه ها به مشام برسد حالا این ادویه های بو داده شده را داخل آسیاب ریخته و آنها را پودر می کنیم.
مرحله سوم تهیه ترشی انبه:
حالا انبه های برش خورده را به همراه روغن زیتون، ادویه آماده شده و سیر داخل شیشه مناسب و تمیزی ریخته و روی مواد را با سرکه می پوشانیم.
مرحله چهارم نگهداری و سرو ترشی انبه:
درب ترشی انبه را خوب کیپ کنید و به مدت 2 هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی آماده مصرف شود. بعد از اینکه درب ترشی را برای مصرف باز کردید آن را در یخچال نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن تهیه ترشی انبه بندری ساده:
- بهتر است ترشی را در ظروف شیشه ای با درب کاملا کیپ شونده نگهداری کنید.
- از سرکه سیب هم برای تهیه این ترشی می توانید استفاده کنید.
- میزان تندی ترشی را بنا به ذائقه خود انداره کنید در صورت تمایل بیشتر اضافه کنید.