همراهان همیشگی آشمزی این بار با شما هستیم با یک آموزش که ترد و خوشمزه است. فیله سوخاری ترد یا فیله پولکی یکی دیگر از دلمزه هایی است که نمی توان به آن نه گفت و پیش غذایی است که همه آن را دوست دارند. فیله سوخاری ترد کمی فوت و فن دارد که به مانند فست فودی ها شود و تمام این فوت و فن ها را می توانید در آشمزی به صورت مفصل مطالعه کنید. بنابراین همراه ما باشید برای دستور پخت فیله سوخاری پفکی.

مواد لازم برای تهیه فیله سوخاری پفکی و ترد

فیله مرغ۵۰۰ گرم
ماءالشعیر۱ لیوان
بکینگ پودر۱ قاشق غذا خوری پر
آرد سفیدبه میزان لازم
شیر۱ لیوان
آرد سوخاری۲ لیوان
نمک فلفل آویشن رزماریبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم
تخم مرغ۳ عدد
آب پنیر۱ لیوان
فیله سوخاری ترد

طرز تهیه فیله سوخاری پفکی

مرحله اول: آماده سازی سس مرغ

در یک ظرف گود و متوسط، آب پنیر را به همراه شیر و ماءالشعیر بریزید. سپس ۲ لیوان آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به ترکیب مایعات اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس ۱ عدد تخم مرغ را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. در آخر ادویه های لازم را اضافه کنید و تکه های فیله مرغ و یا سینه مرغ را که برش های بلند زدید در سس بیندازید.

مرحله دوم: استراحت فیله مرغ

روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۸ ساعت تا ۱۰ ساعت زمان دهید تا به خوبی مرغ مزه دار شود و برای ترد شدن حاضر شود.

مرحله سوم: آرد سفید و آرد سوخاری و تخم مرغ

در یک کاسه آرد سفید را به مقدار ۳ لیوان بریزید و مرغ های مزه دار را یکی یکی در آرد سفید بزنید و ورز دهید. این کار باعث می شود تا مرغ بهتر و ترد شود. سپس تخم مرغ ها را در ظرف بشکنید و فیله را در تخم مرغ زده و سپس در آرد سوخاری.

طرز تهیه فیله سوخاری ترد

مرحله چهارم: سوخاری کردن

در یک قابلمه تا نیمه ظرف روغن مایع بریزید و بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود. سپس فیله مرغ های آماده شده را در روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن از روغن برداشته و روی توری بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود.

مرحله پنجم: پایان کار

فیله سوخاری ترد شما آماده است و می توانید این خوشمزه ها را در سالاد سزار و یا به صورت ساندویچی و یا به تنهایی با سس دلخواه نوش جان فرمائید.

فیله سوخاری ترد

نکات خوشمزه کننده فیله سوخاری پفکی و ترد

  1. حتما برای ترد شدن فیله از آب پنیر و ماءالشعیر استفاده کنید.
  2. برای پف بهتر فیله سوخاری از بیکینگ پودر و یا جوش شیرین نیز باید استفاده کنید.
  3. برای سرو می توانید از سس تارتار و یا سس های دیگر نیز نوش جان فرمائید.
  4. برای تردی بیشتر و خوشمزه شدن مرغ می توانید در سس مرغ نیز سس مایونز نیز استفاده کنید.
  5. برای مزه دار کردن مرغ از ادویه های رزماری، میخک، پودر کاری و تخم گشنیز می توانید استفاده کنید.
  6. می توانید از سیر و پیاز رنده شده در سس مرغ استفاده کنید.
3.3/5 - (9 امتیاز)

دسته بندی شده در: