رول بادمجان و پنیر یکی از رول های پر طرفدار است که شما می توانید آن را تهیه و به عنوان یک رول خوشمزه و جذاب در مهمانی های خود در کنار غذای اصلی یا به عنوان غذای اصلی نیز سرو کنید. ترکیب بادمجان و پنیر یک ترکیب فوق العاده است و بی شک از مزه خاص آن خوشحال خواهید شد و دوباره این رول را تهیه می کنید. این رول امروز در آشمزی طرز تهیه رول بادمجان و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه رول بادمجان و پنیر
| بادمجان | 3 عدد |
| پنیر خامه ای | 150 گرم |
| سیر | 2 تا 3 حبه |
| ریحان تازه | یک دسته کوچک |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| گردو | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه رول بادمجان و پنیر
مرحله اول: سرخ کردن بادمجان ها
ابتدا بادمجان ها را با آب بشورید سپس با چاقو پوست کنید. بادمجان ها را نواری از طول برش بزنید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید و بزارید مدتی بماند تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را با دستمال خشک و در یک تابه روغن بریزید و سرخ کنید. برای اینکه بادمجان ها سالم تر باشد می توانید آن را در تابه گریل سرخ کنید یا در فر بزارید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
بادمجان ها را از تابه خارج کنید و بزارید خنک شود. ریحان ها را پاک کنید و بشوری سپس خشک کنید و با چاقو خرد کنید. سیر را نیز خرد کنید سپس گردو را خرد کنید. تمام مواد را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن پنیر خامه ای
در کاسه مورد نظر پنیر خامه ای را اضاف5ه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید. از ادویه های دیگر مانند پودر پاپریکا یا آویشن نیز می توانید در تهیه مواد پنیر خامه ای استفاده کنید.
مرحله چهارم: آماده کردن رول
بادمجان های ورقه ای سرخ شده را در یک سینی پهن کنید و با قاشق از مواد تهیه شده در روی آن بزایرد سپس بادمجان های ورقه ای را حالت رول مانند جمع کنید. رول خوشمزه شما آماده است نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه رول بادمجان و پنیر
- برای تزیین کردن این فینگرفود می توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید و با خلال دندان گوجه را روی رول ها بزارید.
- به جای سرخ کردن بادمجان ها می توانید آن ها را دودی کنید که طعم خوبی به آن می دهد.