چلو دیزی یکی از غذاهای ایرانی اصیل و متعلق به شهر کاشان می باشد. این غذا بسیار مقوی و خوش خوراک است و دارای مواد مغذی بسیار است و ویتامین های یک وعده کامل غذایی را دارد زیرا از دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی و نشاسته تهیه شده است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه تهیه چلو دیزی کاشانی با گوشت و لوبیا چشم بلبلی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه تهیه چلو دیزی کاشانی:
| گوشت بره | 500 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | 2 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| روغن | 100 گرم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه چلو دیزی کاشانی با گوشت و لوبیا چشم بلبلی:
مرحله اول تهیه تهیه چلو دیزی کاشانی:
ابتدا پیاز را پوست گرفته و داخل قابلمه مناسبی ریخته و خوب تفت می دهیم تا طلایی شود حالا فلفل و زردچوبه به آن می افزاییم.
مرحله دوم افزودن گوشت:
حالا گوشت را به پیاز داغ افزوده و کمی مواد را با هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم افزودن لوبیا چشم بلبلی:
در این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه آب جوش به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا گوشت و لوبیا مغز پخت شوند.
مرحله چهارم افزودن برنج:
زمانی که گوشت و لوبیا کاملا پخته شدند برنج و کمی نمک را به باقی مواد بیفزایید و برنج را به حالت کته بپزید زمانیکه آب گوشت کاملا خشک شد دم کنی بگذارید تا برنج دم بکشد.
مرحله پنجم سرو تهیه چلو دیزی کاشانی:
حالا این چلوی لذیذ و مقوی را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار ماست یا سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه تهیه چلو دیزی کاشانی:
- اگر بعد از پخت گوشت عصاره برای دم کردن برنج کم بود کمی آب بیفزایید اگر عصاره زیاد بود کمی از آن بردارید تا برنج خمیر نشود.
- از انواع ترشی هم برای سرو کنار این غذا می توانید استفاده کنید.
- می توانید از کمی پودر زیره هم در این غذا استفاده کنید که کاملا سلیقه ای است.
- در انتها با کمی پیاز داغ طلایی روی غذا را تزیین کنید.