پاستا پنیری یکی از غذای های محبوب و مورد علاقه کل مردم دنیا است . پاستا اصالتی ایتالیایی دارد که در کل دنیا بنا به ذائقه افراد با سس های مختلفی تهیه و سرو می شود. پاستا پنیر هم یک پاستای بسیار خوشمزه و پر کالری است که بیشتر در کنار یک تکه استیک یا مرغ سوخاری سرو می شود. البته که به تنهایی هم سرو می شود ولی غذایی بسیار سنگین و پر کالری می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه پاستا پنیری با قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پاستا پنیری ساده:
| پاستا | 250 گرم |
| شیر | 2و 1/2 پیمانه |
| کره | 1 قاشق غذا خوری |
| کلم بروکلی | 1/2 پیمانه |
| فلفل قرمز خرد شده | 1/2 پیمانه |
| پیاز ریز خرد شده | 1/2 پیمانه |
| آرد سفید | 3قاشق غذا خوری |
| خردل | 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک، فلفل، آویشن | به میزان لازم |
| پنیر چدار رنده شده | 2 پیمانه |
طرز تهیه پاستا پنیر با قارچ و شیر در فر:
مرحله اول آماده سازی پاستا:
قابلمه ای را از آب جوش پر کنید داخل آن نمک بریزید و پاستا را به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه پاستا را بگذارید تا پخته شود سپس آبکش کنید.
مرحله دوم آماده سازی سس پاستا:
قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود. حالا پیاز نگینی شده و فلفل قرمز، آرد سفید و خردل را افزوده و خوب تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
مرحله سوم افزودن شیر:
مواد که خوب با هم تفت خوردند شیر را افزوده و کاملا به کمک همزن آشپزی خوب مخلوط کرده تا هیچ گلوله ای از آرد داخل سس ایجاد نشود برای 5 دقیقه اجازه دهید تا مواد با هم بجوشد و بعد از روی حرارت بر دارید و نمک و آویشن سس را اندازه کنید.
مرحله چهارم افزودن پنیر:
حالا پنیر را به سس گرم افزوده خوب مخلوط کنید تا با گرمای سس پنیر هم ذوب شود.
مرحله پنجم افزودن پاستا:
در نهایت پاستای آبکش شده را داخل سس ریخته خوب مخلوط کرده و داخل ظرف پیرکسی که قابلیت فر داشته باشد بریزید.
مرحله ششم پخت و سرو پاستا پنیر:
پاستا را در فر گرم شده با 175 درجه سانتی گراید به مدت 20 دقیقه پخته و در کنار استیک، یا انواع سوخاری ها نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه طرز تهيه پاستا ساده با پنیر پیتزا:
- در نهایت کار می توانید لایه ای از پنیر پیتزا و یا پارمزان روی پاستا ریخته و بعد داخل فر بگذارید کا کاملا سلیقه ای می باشد.
- برای تزئین پاستا از مقداری پود آویشن یا برگ ریحان می توانید استفاده کنید.
- این مقدار غذا اگر درکنار پروتئین سرو شود برای 4 نفر و اگر خالی سرو شود برای 2 نفر می باشد.