طرز تهیه سوپ برش روسی خوش رنگ و مزه به روش رستورانی با لبو

0
سوپ برش روسی

سوپ برش یک غذای زمستانی اروپایی است که اصالت آن مربوط به روسیه می شود. این سوپ دارای پروتئین و فیبر فراوان است که به دلیل وجود لبوی داخل در آن رنگ بسیار جذابی در کنار فواید بی شمار آن دارد. سوپ برش از طریق روسیه و ارمنی های عزیز ساکن در کشورمان وارد ایران شده و در شمال ایران شناخته شده تر است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ برش را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ برش روسی

سیب زمینی۱ عدد
برگ کلم۱۰۰ گرم
هویج۱عدد
لبو۲ عدد
گوشت۴۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
لوبیا قرمز۱۰۰ گرم
روغن۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه۵ قاشق غذا خوری
آبلیموبه میزان لازم
خامه۱۰۰ گرم
نمک، فلفلبه میزان لازم
شویدبه میزان لازم

دستور پخت سوپ برش

مرحله اول: آماده سازی سبزیجات

سیب زمینی، لبو و لوبیا قرمز را به طور جداگانه می پزیم. سیب زمینی و لبو را بعد از پخت به شکل خلالی خورد می کنیم و آماده می گذاریم. گوشت را به همراه آب جوش اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود و بعد به اندازه لقمه ای تکه می کنیم. پیاز را به صورت نگینی خورد کرده. هویج را پوست کنده و رنده درشت می کنیم. کلم برک را هم به شکل باقی سبزیجات خلالی می کنیم. لوبیا قرمز را ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کرده و با مقداری آب می پزیم تا کاملا نرم شود.

مرحله دوم: طبخ سوپ برش روسی

داخل قابلمه ای با سایز مناسب پیاز را با روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود سپس کلم و هویج را افزوده و اجازه می دهیم تا مواد تا حدودی نرم شود سپس رب گوجه را افزوده و تفت می دهیم حالا به نوبت سیب زمینی، لبو، گوشت به همراه عصاره آن و لوبیا قرمز را افزوده و اجازه می دهیم تا سوپ ما کاملا جا افتاده شود و در نهایت نمک و فلفل و آبلیمو را افزوده و می چشیم که چاشنی غذا اندازه باشد. سپس داخل ظرف سرو ریخته و با خامه و شوید روی سوپ را تزیین می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن های سوپ برش روسی

  1. ماست چکیده را می توانید جایگزین خامه کنید.
  2. اگر که گیاه خوار هستید می توانید گوشت را حذف کرده و عصاره سبزیجات را جایگزین کنید.
  3. می توانید جعفری را هم جایگزین شوید کنید.
  4. در صورت تمایل می توانید بعد از پخت کامل گوشت را جدا کرده مواد را با گوشت کوب برقی له کنید و بعد گوشت را افزوده و سرو کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید