طرز تهیه سوپ کنگر فرنگی ساده، خوشمزه و مقوی با مرغ و خامه

0
طرز تهیه سوپ کنگر فرنگی

کنگر فرنگی یا آرتیشو نوعی خار محسوب می شود که اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در کشور های دیگر گسترش پیدا کرد. در ایران این گیاه در مناطق گرم و مرطوب در بهار می روید این نوبرانه بهار دارای طبعی گرم و خواصی چون: متعادل سازی فشار خون، محافظت از قلب و عروق، کمک به سلامت کبد و سیستم گوارش و… می باشد. با استفاده از کنگر فرنگی غذاهایی چون دلمه، سوپ، ترشی، خوراک، پیتزا و خورشت کنگر طبخ می شود. امروز با آشمزی همراه باشید تا طرز تهیه سوپ کنگر فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ کنگر فرنگی:

کنگر۵۰۰ گرم
مرغ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زرده تخم مرغ۲ عدد
آرد ۱ قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
قرص عصاره مرغ۱ عدد
جعفری خورد شدهبه میزان لازم
خامه صبحانه۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو۲ قاشق غذا خوری

دستور پخت سوپ کنگر فرنگی:

مرحله اول تهیه سوپ کنگر فرنگی:

ابتدا کنگر فرنگی را پاک کرده و می شوییم سپس آنها را به شکل نگینی ریز خورد می کنیم. پیاز ها را پوست کنده و به سایز کنگر ها خورد می کنیم. سینه مرغ را به شکل مکعب های ریز خورد کرده و آماده می گذاریم.

مرحله دوم تهیه سوپ کنگر فرنگی:

داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته مرغ و پیاز را به همراه قرص عصاره مرغ، فلفل و مقدار خیلی کمی زردچوبه تفت می دهیم بوی خوشی که از مواد بلند شد و رنگ مرغ تغییر کرد آرد و کنگر را به مواد افزوده تفت می دهیم تا جایی که روی مواد را بگیرد آب جوشیده اضافه می کنیم و به مدت ۱ ساعت زمان می دهیم تا کاملا پخته شود و جا بیفتد.

مرحله سوم تهیه سوپ کنگر فرنگی:

در این مرحله مواد داخل سوپ کاملا پخته شده اند. کمی از آب سوپ داخل کاسه ای می ریزیم و بعد خامه و زرده تخم مرغ را به آن افزوده مخلوط می کنیم تا کاملا هم دما شوند. بعد این مواد را به آهستگی به کل سوپ اضافه کرده و مخلوط می کنیم و ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت کم سوپ را می پزیم. حالا سوپ آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با جعفری و برش لیمو تزئین می کنیم.

نکات و فوت و فن سوپ کنگر فرنگی:

  1. توجه داشته باشید اگر مرحله هم دما کردن مواد را انجام ندهید تخم مرغ و خامه حالت بریدگی پیدا کرده و سوپ شما خراب می شود.
  2. از کمی پودر آویشن در انتهای پخت استفاده کنید که عطری بی نظیر به غذای شما می دهد.
  3. برای طعم بهتر سوپ چند برش قارچ را در کره تفت داده و برای تزئین روی سوپ بگذارید.
  4. برای طعم بهتر سوپ می توانید کره را جایگزین روغن کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید