ترشی لبو و انار یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و پاییزی می باشد که همزمان با رسیدن انار و لبو در این فصل این ترشی خوشمزه و خوشرنگ تهیه می شود. ترکیب کردن انار و لبو طعم ملسی در ترشی به وجود می آورد و این ترشی ماندگاری خوبی دارد. طعم این ترشی شیرین و شور می باشد که می توانید به همراه غذا های خود در مهمانی و مجالس سرو کنید زیرا ظاهر بسیار شیکی دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی لبو و انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی لبو انار
| لبو | 1 کیلوگرم |
| انار | 2 عدد |
| سرکه | به مقدار لازم |
| آب لبو | به مقدا رلازم |
| نمک | 1 ق غذا خوری سر خالی |
طرز تهیه ترشی لبو و انار خوشرنگ و مجلسی
مرحله اول: پخت لبو
ابتدا باید لبو ها را بشورید و پوست بگیرید و خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه مقداری آب بگذارید تا لبو پخته و نرم شود و بعد از پختن باید از آب لبو خارج کنید و صبر کنید تا سرد شود و بعد به صورت مکعبی یا با کمک قالب های مختلف کاتر بزنید.
مرحله دوم: آماده سازی انار
انار را از وسط به دو نیم کنید و با کمک قاشق خوب انار را دان کنید و رگ های سفید انار را بگیرید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید یک ظرف شیشه را برداشته و بشورید و خشک کنید تا عاری از هرگونه چربی باشد و بعد به صورت لایه ی لبو و انار بریزید و در انتها نصف شیشه را با آب لبو و نصف دیگر را با سرکه سفید پر کنید و روی مواد نمک ریخته و درب شیشه را محکم کنید و بعد از 1 روز ترشی ما حاضر شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی انار و لبو با سرکه بدون سیر
- این ترشی نیاز به سرکه و فلفل تند ندارد.
- ترشی را باید داخل یخچال قرار دهید و بعد از 1 روز قابل سرو است.
- می توانید مابقی آب لبو را داخل فریزر نگهداری کنید و برای تزیین برنج و سس استفاده کنید.
- سرکه سفید بهتر است از سرکه قرمز می باشد.
- از درب فلزی برای شیشه استفاده کنید.