مربای انجیر زرد یکی از مربا های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مربا بسیار خوشمزه و خوشرنگ است و شما می توانید به صورت درسته یا له شده و خرد شده آن را مصرف کنید. مربای انجیر زرد رنگ و طعم بسیار خوبی دارد و شما می توانید برای صبحانه و عصرانه و یا برای تزیین کیک و شیرینی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای انجیر زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای انجیر زرد:
| انجیر زرد | 1 کیلوگرم |
| شکر | 700 گرم |
| آب | 2 پیمانه |
| زعفران | 1 ق چای خوری |
| جوهرلیمو | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه مربای انجیر زرد درسته و له شده:
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا انجیر ها را بشورید و بگذارید تا حشک شود و بعد دم آن ها را کوتاه کنید و اگر می خواهید انجیر ها را به صورت درسته تهیه کنید با یک خلال دندان آن را سوراخ کنید تا شد مربا به داخل انجیر ها بروند و حالت چروکیده نداشته باشند، می توانید انجیر ها را نیز خرد کنید.
مرحله دوم: افزودن شکر
در ادامه انجیر ها را داخل یک قابلمه ریخته و به صورت لایه لایه شکر و انجیر بریزید تا قابلمه پر شود. سپس درب قابلمه را قرار دهید و برای 12 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب بی اندازد.
مرحله سوم: جوشاندن مربا
در ادامه مربا روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و سر نرود. کف روی مربا را مداوم بگیرد و اصلا درب قابلمه را قرار ندهید زیرا باعث کدر شدن رنگ مربا می شود.
مرحله چهارم: تهیه مربا
در ده دقیقه انتهای پخت مربا باید زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. برای تست قوام مربا مقداری از آن را داخل ظرف ریخته و در فریزر قرار دهید و زمانی که خنک شود و اگر به سختی حرکت کرد یعنی به قوام رسیده است.
نکات کلیدی در تهیه مربا انجیر زرد خانگی
- می توانید بجای جوهر لیمو از لیموترش تازه استفاده کنید.
- جوهر لیمو مانع شکرک زدن مربا می شود.
- وقتی مربا سرد شدن داخل یک شیشه تمیز بریزید.
- به دلخواه می توانید گلاب و وانیل نیز اضافه کنید.