طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

0
طرز تهیه کباب دو رنگ

کباب یکی از قدیمی ترین غذاها محسوب می شود و از غذاهای اصیل ایرانی هم می باشد که اغلب در تمام مراسم رسمی این غذا را برای مهمانان تهیه می کنند. یکی از انواع این غذاها کباب تابه ای دو رنگ است که با ترکیب ۲ نوع گوشت قرمز و سفید تهیه می شود این غذا به همان اندازه ای که شکل زیبایی دارد طعم بسیار عالی هم دارد و حتما از پخت این غذا لذت می برید. امروز تصمیم داریم تا طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای کباب تابه ای دو رنگ:

مواد لازم برای کباب مرغ:

دنبه۵۰ گرم
گوشت مرغ چرغ شده۴۵۰ گرم
پیاز رنده و آب گرفته شده۱ عدد
نمک، فلفل، زعفرانبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

مواد لازم برای کباب گوشت:

گوشت چرخ شده گوسفندی۵۰۰ گرم
پیاز رنده و آب گرفته شده۱ عدد
نمک، فلفل، سماق به میزان لازم
روغنبه میزان لازم

مواد لازم برای دور چین کباب:

گوجه فرنگیبه میزان لازم
لیموبه میزان لازم
ریحانبه میزان لازم
جعفری خرد شدهبه میزان لازم

طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ مجلسی:

مرحله اول آماده سازی مواد کباب مرغ:

ابتدا مرغ را به همراه دنبه چرخ کرده و داخل کاسه مناسبی ریخته و پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زعفران را به آن افزوده و به مدت ۵ دقیقه خوب ورز می دهیم تا مواد یکدست و کشدار تهیه شود و بعد مواد آماده شده را با درب بسته به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

مرحله دوم آماده سازی مواد کباب گوشت گوسفند:

گوشت چرخ شده را داخل کاسه مناسبی ریخته و پیاز، نمک، فلفل و سماق را به آن اضافه می کنیم و برای حدود ۵ دقیقه مواد را خوب ورز می دهیم و با درب را بسته به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله سوم روش گذاشتن کباب در تابه:

کف تابه را خوب چرب می کنیم و از دو رنگ مواد تهیه شده بنا به سلیقه تان داخل تابه می چینید.

مدل اول: به صورت نواری از دو گوشت داخل تابه بریزید و خوب با دست منظم کنید و توجه داشته باشید که لایه های گوشت خطی و منظم به هم چسبیده باشند تا بعد پخت از هم جدا نشوند.

مدل دوم: از مواد آماده شده داخل تابه گردی ریخته و مرکز تابه را برای رنگ بعدی خالی بگذارید مطابق عکس.

مدل سوم: از گوشت های آماده شده به اندازه یک گردو برداشته و به شکل گل چهار پر کنار هم بچینید و مرکز گل را از رنگ دیگر استفاده کنید.

مرحله چهارم پخت کباب تابه ای دو رنگ:

حالا گوشت شکل داده را روی حرارت قرار دهید و بعد از پخت برگردانید تا سمت دیگر هم برشته شود. این مواد را اگر در ظرف مناسب فر قرار دهید می توانید روی آن را فویل پیچیده و حفره ای روی فویل ایجاد کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد این کباب را طبخ کنید.

مرحله پنجم سرو کباب تابه ای دو رنگ:

کباب های آماده شده را داخل ظرف سرو مناسبی چیده و با گوجه، ریحان، جعفری و لیمو ترش این غذای جذاب را کامل کرده و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه کباب تابه ای دو رنگ:

  1. این کباب را به طرح های ابتکاری می توانید تهیه کنید.
  2. توجه داشته باشید که غلظت هر دو مواد گوشتی تقریبا یکی باشد.
  3. می توانید کره را جایگزین روغن کنید که طعم بهتری به غذا بدهد.
  4. گوشت بوقلمون را هم می توانید جایگزین مرغ کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید