سوهان یکی از شیرینی های مورد علاقه ما ایرانی هاست و به راحتی بدون نیاز به فر و همزن در منزل می توان آن را تهیه کرد. سوهان کنجدی یک شیرینی مناسب برای پذیرایی نوروز می باشد. این مدل سوهان را با کنجد، فندق، بادام، پسته و بادام هندی نیز تهیه می کنند با روش گفته شده و با هر مغزی که در دسترس داشتید این نوع سوهان را می توانید در زمان کوتاهی تهیه کنید. با ما همراه باشید با طرز تهیه سوهان کنجدی نرم با عسل و شکر.
مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی:
| شکر | 1 لیوان |
| عسل | 3 قاشق غذا خوری |
| کنجد | 1 لیوان |
| کره | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران غلیظ دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه سوهان کنجدی با عسل و شکر:
مرحله اول آماده سازی کنجد:
ابتدا کنجد ها را پاک کرده و داخل تابه ای ریخته روی حرارت می گذاریم و مدام مخلوط می کنیم تا کنجد ها خوشرنگ و عطر شوند.
مرحله دوم آماده سازی شهد سوهان:
شکر را داخل تاب مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا آب شده و کاراملی شود.(برای مخلوط کردن شکر فقط تابه را تکان دهید)
مرحله سوم افزودن کره:
حالا کره، زعفران، کنجد و عسل را به شکر کاراملی شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست بشود و بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم شکل دادن به سوهان:
داخل سینی فلزی مناسبی را چرب می کنیم و مواد آماده شده سوهان را داخل سینی ریخته و خوب سطح مواد را صاف می کنیم. حالا با یک چاقو یا کاتر به شکل دلخواه برش می زنیم و بعد از آنکه مواد خوب سرد شدن از داخل سینی خارج کرده و در ظرف سرو می گذاریم.
نکات و فوت و فن تهیه سوهان کنجدی:
- توجه داشته باشید که نباید شکر را مخلوط کنید فقط می توانید گاهی ظرف را تکان بدهید.
- می توانید عسل و کره را از مواد اولیه حذف کنید هیچ مشکلی پیش نمی آید.
- سوهان را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید تا به دلیل چسبندگی که دارد آلودگی را جذب نکند.
- برای داشتن سوهانی بسیار باریک با گوشکوبی چرب شده تا مواد گرم است سوهان را کاملا نازک کنید.