سوپ جو یکی از خوشمزه و پر طرفدار ترین سوپ های اصیل ایرانی است. ما ایرانی ها سوپ جو را به عنوان پیش غذا تهیه می کنیم. سوپ جو گزینه مناسبی برای یک شام ساده برای فصل سرما می باشد و برای سرما خوردگی نیز بسیار مفید است. شما می توانید سوپ جو را با مرغ و بدون مرغ تهیه کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ جو ساده و مجلسی با مرغ را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوپ جو ساده:
| مرغ | نصف سینه مرغ |
| جو پوست کنده | 500 گرم |
| جو پرک | 1 پیمانه |
| قارچ | 10 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| جعفری و گشنیز | 1 پیمانه |
| رب | 1 قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ خوشمزه جو ساده و پرک با مرغ:
مرحله اول آماده سازی جو:
جو را پاک کنید و بشورید و از شب قبل داخل آب خیس کنید تا در هنگام پخت پف کند و راحت تر پخته شود.
مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه:
یکی از پیاز ها را پوست کنده و نگینی ریز کنید. حالا به همراه نمک، فلفل، مرغ و آب جوش اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود. در نهایت مرغ را ریش ریش کرده و آماده کنید.
مرحله سوم تهیه سوپ جو:
پیاز دیگر را نگینی کنید، قارچ را ورقه ای برش دهید، حالا داخل قابلمه مناسبی پیاز را به همراه قارچ و روغن زیتون کمی تفت دهید تا آب اضافی مواد تبخیر شود. حالا هویج را رنده ریز کرده و به باقی مواد بیفزایید و خوب تفت دهید.
مرحله چهارم افزودن رب گوجه فرنگی:
رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت جو خیس خورده، جو پرک، مرغ و آب مرغ آماده شده را هم افزوده و زمان دهید تا جو پخته شود و سوپ غلیظ شود.
مرحله پنجم افزودن سبزی و چاشنی سوپ:
بعد از پخت و لعاب انداختن سوپ، سبزی ساطوری شده، نمک، فلفل و آبلیمو را به سوپ می افزاییم و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بر می داریم. سوپ را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه سوپ جو رستورانی:
- می توانید سوپ را بدون مرغ و با عصاره مرغ تهیه کنید.
- اگر آب مرغ برای پخت سوپ کافی نبود از کمی آب جوش هم استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید 100 گرم خامه را جایگزین رب در این سوپ کنید.
- می توانید جو پرک را در 20 دقیقه انتهای پخت اضافه کنید.
- به دلخواه از سبزیجات دیگر نیز می توانید استفاده کنید.