خورش تره کردی یکی از خورشت های خوشمزه کردستان است که می توانید آن را همراه پلو میل کنید. تره به دلیل بافت لزجی که دارد لعاب و طعم خوبی به خورش شما می دهد. اگر رژیم لاغری دارید می توانید این خورش را خالی و بدون برنج نیز میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش تره کوردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه خورش تره کردی
| گوشت خورشتی | 300 گرم |
| تره تازه | 500 گرم |
| لوبیا سفید | 1/2 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| لیمو عمانی | مقداری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه خورش تره کردی
مرحله اول: خیساندن لوبیا و سرخ کردن تره
لوبیا سفید را از شب قبل پاک کرده و با آب بشورید سپس لوبیا را در یک کاسه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کرده و بزارید لوبیا ها خیس بخورد. در زمان پخت این غذا ابتدا تره ها را پاک کنید و بشورید سپس صبر کنید تا خشک شوند و در ادامه خرد کرده و در تابه روغن بریزید و تره های خرد شده را سرخ کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد لازم و ترکیب کردن آن ها
پیاز را پوست کرده و خرد کنید سپس در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز را نیز سرخ کنید. گوشت را همراه مقداری زردچوبه و فلفل به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید. لوبیا سفید خیس خورده را به مواد اضافه کنید تا همراه گوشت بپزد. رب گوجه را نیز به مواد اضافه کنید تا کمی سرخ شود.
مرحله سوم: پخت خورش تره کردی
سبزی های سرخ شده را همراه لیمو عمانی به خورش اضافه کنید و 3 لیوان آب جوش به این ترکیب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا مواد بپزد. وقتی خورش شما به روغن افتاد یعنی پخته است و در آخر می توانید نمک را به آن اضافه کرده و خورش را سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه خورش تره کردی
- برای تهیه این خورشت شما می توانید از مرغ قطعه شده نیز به جای گوشت استفاده کنید.
- برای دورچین این خورش می توانید از مقداری گوجه و سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
- برای اینکه نفخ لوبیا به طور کامل از بین برود باید در حین خیس خوردن 2 الی 3 بار آب لوبیا را عوض کنید و آب تازه به آن اضافه کنید.