طرز تهیه رنگینک رولتی خرما خوشمزه و مجلسی مخصوص ماه رمضان

0
طرز تهیه رنگینک رولتی

رنگینک یکی از دسر های قدیمی ایرانی است که اصالتا به جنوب کشور ما برمی گردد. رنگینک دسری زیبا و مقوی است که بر پایه مواد حلوا تهیه می شود و بیشتر برای سفره های افطار ماه مبارک رمضان تهیه می شود. رنگینک را غالبا به روش خرمای گردو زده و لایه ای از ترکیب حلوا تهیه می کنند اما امروز قصد داریم تا طرز تهیه رنگینک رولتی را به شما آموزش دهیم که هم شکیل تر است و هم اینکه سرو راحت تری دارد پس با آشمزی همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه رنگینک رولتی:

آرد۲ پیمانه
کره۲۰۰ گرم
پودر دارچین۱ قاشق مربا خوری
خرما (رطب) ۲ پیمانه
گردوبه میزان دلخواه
پودر نارگیل و پسته به میزان دلخواه
پودر هل۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه رنگینک رولی خرما مجلسی:

مرحله اول آماده سازی حلوا:

ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و کره را داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا کره ذوب شود.

مرحله دو افزودن آرد:

حالا آرد را روی کره الک می کنیم و خوب به همراه کره تفت می دهیم تا آرد کاملا سرخ شده تغییر رنگ دهد و عطر خوبی از آرد بلند شود.

مرحله سوم افزودن ادویه ها:

حالا که آرد به رنگ مورد نظرتان درآمده آرد را از روی حرارت بردارید و به آن پودر هل و پودر دارچین را بیفزایید خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا از حرارت افتاده و کمی منسجم شود.

مرحله چهارم آماده سازی خرما:

هسته پوست و هسته خرما ها را جدا کنید و به وسیله گوشتکوب برقی و یا هر ابزاری که در دسترس دارید خرماها را له کنید.

مرحله پنجم تهیه رنگینک رولی:

نایلونی را روی میز کار پهن کرده و آن را چرب کنید حالا خرما را روی نایلون ریخته و خوب با یک کاردک چرب شده خرما را صاف و یکدست کنید. نایلون دیگری را هم روی میز کار پهن کرده و از حلوای خنک شده روی کیسه ریخته و سطح آن را مانند خرما صاف کنید. حالا کیسه حاوی خرما را به آهستگی روی حلوا برگردانید و کمی فشار آورید تا دو لایه خوب به هم بچسبند و نایلون را از روی خرما جدا کنید. حالا از یک سمت به کمک نایلون زیر حلوای رنگینک را رول کرده و داخل همان نابلون بپیچید و داخل یخچال بگذارید.

مرحله ششم برش دادن رنگینک:

حالا رنگینک را از داخل یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به سایز دلخواه برش دهید در ظرف سرو چیده با گردو، پودر نارگیل و پودر پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه رنگینک رولی:

  1. برای اینکه رنگینک رولی زیبا و منظم باشد باید زمان دهیم تا خوب سرد شود و شکل بگیرد و بعد برش دهیم.
  2. سعی کنید خیلی ظریف و منسجم رول کنید تا موقع برش زدن به مشکل برنخورید.
  3. می توانید از مغز گردوی خرد شده هم روی رنگینک بریزید و بعد رول کنید.
  4. داخل آرد سرخ شده می توانید چند قطره زغفران دم شده هم بیفزایید.
  5. می توانید لایه خرما را بیرون و لایه حلوا را هم داخل قرار دهید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید