سوپ بلدرچین یکی از سوپ های مقوی است که در هنگام سرماخوردگی و بیماری های دیگر به تقویت بدن کمک می کند. از این سوپ می توان به عنوان غذای کمکی برای کودک نیز استفاده کرد که باعث تقویت سیستم ایمنی کودک شما می شود. از خواص بلدرچین می توان به سلامت پوست، رفع مشکلات تنفسی، کمک به بیماران دیابتی و… نام برد. همچنین از این سوپ خاص و خوشمزه می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی های خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ بلدرچین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ بلدرچین
| بلغور گندم | 150 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| هویج | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوجه | 5 عدد |
| گشنیز و جعفری | 50 گرم |
| بلدرچین | 2 عدد |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ بلدرچین
مرحله اول: پخت بلدرچین
بلدرچین ها را در یک قابلمه بریزید سپس در قابلمه آب بریزید و روی گاز قرار دهید بعد از اینکه کف کرد با قاشق کف های ایجاد شده را بگیرید و دور بریزید. پیاز را پوست کنید و برش دهید در ادامه به سوپ اضافه کنید. ادویه های گفته شده را نیز بیفزایید سپس درب قابلمه را بزارید و صبر کنید تا به مدت یک ساعت و نیم بلدرچین بپزد.
مرحله دوم: تفت دادن بلغور
بعد از پخت بلدرچین ها را از قابلمه خارج کنید. هویج را رنده کنید و سیب زمینی را نیز رنده کنید و در یک قابلمه بریزید و بدون روغن تفت دهید بعد از مدتی بلغور را که باید کمی قبل تر خیس می کردید را اضافه کنید و هم بزنید. مقداری نمک و زردچوبه به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: ترکیب کردن مواد
گوجه را با رنده به شکل پوره در بیاورید و به قابلمه اضافه کنید سپس گوشت های بلدرچین را ریش ریش کنید و همراه عصاره آن به سوپ اضافه کنید در ادامه کمی آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا به مدت یک ساعت سوپ بپزد.
محله چهارم: اضافه کردن سبزی سوپ
گشنیز و جعفری را پاک کنید و بشورید سپس خرد کنید و در آخر کار پخت سوپ به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید و سوپ را در ظرف سرو بریزید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه سوپ بلدرچین
- می توانید بعد از اضافه کردن سبزی مقداری آبلیمو یا لیموی تازه نیز به سوپ اضافه کنید.
- به جای گوجه و پوره کردن آن می توانید از رب گوجه نیز استفاده کنید اما پوره گوجه سوپ شما را خوشمزه تر می کند.
- اگر از این سوپ برای کودک استفاده می کنید بعد از پخت آن را با میکسر پوره کنید سپس استفاده کنید.