پنکیک کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و پاییزی است که طعم دلپذیری از کدو حلوایی، دارچین و هل را در خود دارد. این پنکیک‌ها با پوره کدو حلوایی نرم و خوش‌عطر تهیه می شوند و به دلیل ترکیب زعفران و گلاب، طعمی متفاوت و خاص پیدا می‌کنند. پخت آن ها به سادگی و با استفاده از مواد اولیه طبیعی امکان پذیر است و می‌تواند یک صبحانه یا دسر لذیذ و سالم برای خانواده باشد. سرو کردن این پنکیک‌ها با عسل یا شیره خرما، لذت خوردن آن را دوچندان می‌کند. امروز طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 3 ق غذا خوری |
| روغن | 1/3 لیوان |
| شیر | 1/2 لیوان |
| آرد گندم یا سفید | 1 لیوان |
| پوره کدو حلوایی | 1 لیوان |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| گلاب | 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی
مرحله اول: پخت کدو حلوایی
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس با کمی آب بگذارید تا کاملا بپزد و آب آن کشیده شود. (یا می‌توانید کدو را داخل تابه با کمی کره، آب، دارچین و هل بپزید. برای طعم بهتر، کمی شیره انگور در انتهای پخت به آن اضافه کنید). نکته مهم این است که پوره کدو حلوایی نباید آب داشته باشد.
مرحله دوم: تهیه مایه پنکیک
تهیه مایه پنکیک: تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی حدود ۷ تا ۸ دقیقه بزنید تا رنگ آن تغییر کند. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید. پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید. در آخر، مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، پودر دارچین و پودر هل) را روی مواد ریز الک کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی بدست آید.
مرحله سوم: پخت پنکیک ها
تابه تفلون را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید تا گرم شود. از مایه پنکیک یک ملاقه بردارید و در تابه بریزید. اجازه دهید تا حباب بزند و یک طرف پنکیک پخته شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز رنگ بگیرد. تمامی پنکیک‌ها را به همین روش آماده کنید. در نهایت، پنکیک‌ها را با عسل یا شیره خرما سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پنکیک کدو حلوایی
- نیاز نیست هر سری تابه را چرب کنید و برای بار اول با کمی کره چرب کنید کافی است.
- اگر کدو حلوایی شما شیرین است از شکر استفاده نکنید.
- می توانید برای سرو از عسل یا انواع مربا ها و میوه ها استفاده کنید.