طرز تهیه خورش سیر انار ساده و سنتی و خوشمزه مازندرانی با مرغ

0
خورش سیر انار

خورشت سیر انار یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی با اصالتی مازندرانی می باشد. علاوه بر خوشمزه بودن و قدمت زیادی که این خورشت دارد از خواص غذایی زیادی هم بهرمند می باشد. این خورشت بیشتر با اردک و مرغ محلی تهیه می شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورش سیر انار مازندرانی با مرغ با قدمتی زیاد را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه خورش سیر انار:

مرغ یا اردک۳ تکه
پیاز۲ عدد
سیر۴ حبه
رب انار ترش۴ قاشق غذا خوری
دانه انار۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
آب انار ۱ قاشق غذا خوری
شکر۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورش سیر انار مازندرانی با مرغ:

مرحله اول تهیه آماده سازی مرغ:

ابتدا مرغ را با مخلوط نمک، فلفل و زردچوبه خوب مزه دار کرده و ماساژ می دهیم روی آن را پوشانده و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله دوم تفت دادن مرغ:

حالا داخل تابه را کمی روغن ریخته و اجازه می دهیم تا خوب گرم شود سپس تکه های مرغ را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود.

مرحله سوم آماده سازی سیر و پیاز:

حالا پیاز و سیر را پوست گرفته و خوب نگینی برش می دهیم و داخل تابه ای به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود سپس به مرغ تفت خورده می افزاییم.

مرحله چهارم افزودن چاشنی خورشت:

حالا رب انار، رب گوجه فرنگی را خوب تفت می دهیم حالا آب انار را افزوده و زمان می دهیم تا خورشت خوب جا افتاده شود.

مرحله پنجم افزودن شکر:

حالا که خورشت خوب جا افتاده و به روغن نشسته، نمک و شکر غذا را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار چلوی ایرانی سرو و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه خورش سیر انار با مرغ:

  1. برای تهیه این خورشت در تمام فصول باید دانه انار را داخل فریزر نگهداری کنید.
  2. از کمی زعفران دم شده هم در انتهای طبخ می توانید استفاده کنید.
  3. توجه به میزان آب خورشت داشته باشید اگر آب خورشت رو به اتمام بود و مرغ کاملا مغز پخت نشده بود حتما کمی آب جوشیده به خورشت بیفزایید.
  4. اگر تمایل به خورشت های ترش دارید شکر را از مواد اولیه حذف کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید