پای ها دارای خانواده بسیار بزرگی هستند که شامل غذاها و شیرینی ها می شود. پای آناناس یکی از خوشمزه ترین این پای ها است روشی که پای آناناس در ایران تهیه می شود متعلق به آسیاست و در اروپا به شیوه دیگری هم این پای را تهیه می کنند. آناناس دارای فواید بسیار زیادی چون ویتامین C، کاهش قند خون، بسیار مناسب برای التیام و بهبود زخم و دوران نقاهت بیمار و … می باشد. امروز در این مقاله طرز تهیه پای آناناس قنادی را به شما آموزش می دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای پای آناناس:
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر یا آب کمپوت آناناس | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ /۲ قاشق چایخوری |
| کمپوت آناناس | به میزان لازم |
طرز تهیه پای آناناس به روش قنادی:
مرحله اول آماده سازی خمیر کیک:
ابتدا تخم مرغ، وانیل و شکر را داخل کاسه همزن ریخته و به مدت ۷ دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر شده و حالت کشداری به خود بگیرد.
مرحله دوم افزودن روغن:
حالا شیر و روغن را به مواد افزوده و فقط در حد مخلوط شدن مواد آن ها را با همزن بزنید.(در این مرحله اگر مایل باشید می توانید از چند قطره اسانس آناناس استفاده کنید.)
مرحله سوم افزودن آرد:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به آرامی روی مواد الک کرده و با یک لیسک مخلوط کنید و آرد را به خورد باقی مواد بدهید. به آرامی و از یک سمت این کار را انجام دهید تا پف مواد نخوابد.
مرحله چهارم تهیه پای آناناس:
داخل قالب های مافینی را کپسول کاغذی انداخته و از مواد آماده شده پای تا ۲/۳ قالب ریخته و یک برش کمپوت آناناس روی خمیر قرار می دهیم. حالا قالب ها را داخل سینی مخصوص پخت شیرینی چیده و در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه می پزیم.
مرحله پنجم پخت پای آناناس:
بعد از گذشت این زمان با یک خلال چوبی خمیر پای را تست می کنیم اگر خمیر به خلال نچسبید از فر خارج کرده و روی پایه فلزی بچینید تا کاملا خنک شود و در ظرف در بسته تا ۴ روز می توانید پای ها آناناس را تازه و خوشمزه نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن تهیه پای آناناس:
- اگر برش های کمپوت خیلی ضخیم بودند آنها را برش دهید و تبدیل به دو حلقه آناناس کنید اگر آناناس خیلی ضخیم باشد ته قالب می رود.
- از آرد سه صفر قنادی استفاده کنید و آرد را حتما سه مرتبه الک کنید.
- برای تزئین پای ها از مقداری پودر پسته استفاده کنید.
