ترشی کلم قرمز یکی از ترش های بسیار فوری و خوشمزه می باشد که می توانید خیلی فوری آن را تهیه کنید و در کنار غذا های خود سرو کنید. شما می توانید در کمتر از نیم ساعت یک ترشی یک روزه تهیه کنید که برای دورچین غذا ها نیز بسیار مناسب است. ترشی کلم قرمز با چند قلم مواد تهیه می شود و بسیار راحت است. اگر زمان کافی برای یک دورچین یا پیش غذا ندارد ترشی کلم قرمز را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز خانگی:
| کلم | 1 عدد |
| شکر | 2 ق غذا خوری |
| نمک | 1 ق غذا خوری |
| تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز | 1 عدد |
| سرکه سفید | 1 لیوان |
| گلپر | در صورت دلخواه |
طرز تهیه ترشی کلم قرمز فوری و ساده و رستورانی:
مرحله اول: آماده سازی
کلم قرمز را بشورید و خرد کنید. کلم را به صورت نواری برش بزنید و داخل یک کاسه بریزید و تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید. حالا دستکش انداخته و کلم ها را با دست خوب فشار دهید تا آب کلم خارج شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه ترشی ها را داخل یک شیشه تمیز و استریل شده بریزید و و یک لایه کلم با کمی فلفل قرمز خرد شده و بعد دوباره همین مراحل را تکرار کنید تا کلم بنفش و فلفل تمام شود.
مرحله سوم: افزودن سرکه
در ادامه باید سرکه قرمز را روی کلم ها بریزید و روی آن یک نایلون انداخته و بعد درب ظرف را بریزید و یک ساعت به صورت وارنه قرار دهید و بعد از نیم ساعت ترشی ما حاضر شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی کلم قرمز
- دقت کنید باید کلم ها را خوب چمگ بزنید تانرم و رنگ کلم کمی عوض شود.
- به دلخواه می توانید از فلفل قرمز تازه نیز استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از دو حبه سیر استفاده کنید.
- می توانید از ترکیب سرکه و آب استفاده کنید بدین صورت که 2 لیوان سرکه 1 لیوان آبجوشیده بریزید.
- ترشی را در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.
- سرکه سفید باعث خوش رنگ شدن ترشی می شود.