سوپ نخود مدیترانه ای یک سوپ بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که می تواند یک پیش غذای سالم و کامل باشد. این سوپ دارای پروتئین گیاهی، انواع ادویه و عصاره مرغ می باشد اگر به دنبال سوپ مقوی با طعمی متفاوت هستید حتما این سوپ را برای عزیزانتان تهیه کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای را آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوپ نخود مدیترانه ای:
| نخود | 2 فنجان |
| آب مرغ | 4 فنجان |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 تا 3 حبه |
| برگ بو | 1 عدد |
| پودر زیره | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| سماق | به میزان لازم |
| لیمو ترش | 1 تا 2 عدد |
طرز تهیه سوپ مدیترانه ای:
مرحله اول آماده سازی نخود:
نخود را از 12 ساعت قبل از پخت سوپ داخل آب خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب آن را عوض می کنیم.
مرحله دوم پخت نخود:
پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم کمی روغن زیتون داخل آن ریخته و سیر و پیاز را داخل آن تفت می دهیم تا کمی شیشه ای شود حالا نخود را می افزاییم و تفت کوچکی می دهیم.
مرحله سوم افزودن ادویه ها:
حالا آب مرغ، فلفل، پودر زیره و برگ بو را به نخود افزوده و بعد از اینکه کمی تفت دادیم درب قابلمه را می گذاریم و زمان می دهیم 2 تا 3 ساعت نخود کاملا مغز پخت شود در طول این زمان هم آب نخود را چک می کنیم که تمام نشود.
مرحله چهارم پوره کردن سوپ نخود مدیترانه ای:
زمانیکه نخود پخته و نرم شد برگ بو را از داخل قابلمه خارج کرده و سوپ را به کمک مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی پوره می کنیم. حالا نمک سوپ را اندازه کرده و داخل ظرف زیبایی ریخته با روغن زیتون و سماق تزیین کنید و با لیموترش سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه سوپ نخود مدیترانه ای:
- حتما برگ بو را از داخل قابلمه خارج کنید و بعد سوپ را پوره کنید زیرا باعث تلخی سوپ می شود.
- می توانید سوپ را کاملا پوره کنید و یا اینکه کمی از نخود داخل سوپ مشخص باشند.
- به این سوپ در صورت تمایل می توانید 1 عدد سیب زمینی هم بیفزایید تا بافت سوپ کرمی تر شود.