فروماژ دسری بسیار خوشمزه با ظاهری زیبا و مجلسی می باشد. فروماژ با مواد اولیه در دسترس و به راحتی در طعم های مختلفی تهیه می شود. یکی از انواع فروماژ، فروماژ پرتقالی می باشد که بسیار خوش طعم است و می تواند زینت بخش میزهای پذیرایی شما باشد .امروز قصد داریم تا طرز تهیه فروماژ پرتقال با خامه و ژلاتین را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه فروماژ پرتقال:
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب پرتقال | 2/5 پیمانه |
| خامه صبحانه | 1 پاکت |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| ورق ژلاتین | 4 عدد |
| رنده پوست پرتقال | 1/2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه فروماژ پرتقال با خامه و ژلاتین:
مرحله اول آماده سازی پودر ژلاتین:
ابتدا پودر ژلاتین را داخل 1/4 پیمانه آب گذاشته و روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم تا به مایعی شفاف تبدیل شود.
مرحله دوم آماده سازی تخم مرغ ها:
زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا حدی که کرم رنگ و غلیظ شود.
مرحله سوم مخلوط کردن مواد :
آب پرتقال و ژلاتین بن ماری شده را به زرده تخم مرغ آماده شده می افزاییم و با همزن دستی به مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست فراهم شود.
مرحله چهارم افزودن خامه:
در این مرحله خامه صبحانه و رنده پوست پرتقال را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم حالا مواد فروماژ ما آماده است.
مرحله پنجم ریختن داخل قالب و استراحت فروماژ پرتقالی:
مواد آماده شده را داخل قالب های طرح دار ژله و یا ظرف های تک نفره سرو ریخته و به مدت 6 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد و منسجم شود بعد از گذشت این زمان با تکه های پرتقال برش خورده می توانید فروماژ را تزیین و سرو نمایید.
نکات و فوت و فن تهیه فروماژ پرتقالی:
- می توانید از شربت های آماده پرتقالی هم برای تهیه فروماژ پرتقالی استفاده کنید.
- برای زیبایی بیشتر می توانید از یک لایه ژله پرتقالی هم روی فروماژ استفاده کنید که دو لایه مات و براق پرتقالی ایجاد می شود.
- در صورت تمایل از چند قطره رنگ خوراکی نارنجی هم می توانید استفاده کنید.