طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی خانگی خوشمزه با پیمانه بدون گلوتن

0
طرز تهیه نان برنجی

شیرینی برنجی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که از شیرینی های مخصوص عید نوروز هم می باشد. نان برنجی را در شهرهای مختلف ایران با روش های مختلفی طبخ می کنند همچنین سوغات شهر کرمانشاه و قزوین نیز می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی خانگی با پیمانه بدون گلوتن را به شما آموزش بدهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه نان برنجی با پیمانه:

روغن صاف قنادی یا روغن جامد۱ لیوان فرانسوی
پودر قند۱ لیوان
تخم مرغ درشن۱ عدد
آرد برنج۵۰۰ گرم
مخلوط آب و گلاب۱/۲ پیمانه
پودر هل۱ قاشق مربا خوری
آرد برنج۵۰۰ گرم
خرفه برای تزیینبه میزان لازم

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی خانگی بدون گلوتن:

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:

ابتدا پودر قند و آرد برنج را جداگانه از الک حریر عبور دهید. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.

مرحله دوم تهیه خمیر نان برنجی:

ابتدا روغن و پودر قند را داخل کاسه ای ریخته و تا حدی با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس زرده تخم مرغ را افزوده و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم افزودن پودر هل:

مواد را تا حدی مخلوط کنید تا کرمی شود سپس پودر هل را بیفزایید و کمی مخلوط کنید.

مرحله چهارم آماده سازی سفیده تخم مرغ:

سفیده تخم مرغ را با همزن تا حدی مخلوط کنید که جای پره های همزن روی سفیده باقی بماند حالا سفیده را هم با باقی مواد مخلوط کرده و به آرامی با یک لیسک مواد را به خورد هم بدهید.

مرحله پنجم افزودن آرد برنج:

حالا آب، گلاب و آرد برنج را به تدریج به خمیر می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست فراهم شود. خمیر را گلوله کرده داخل نایلون قرار دهید و به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله ششم پخت شیرینی برنجی:

از خمیر به اندازه یک فندوق برداشته و بین دو دست خوب شکل می دهیم و داخل سینی پخت که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم میچینیم و روی آن را با خرفه تزیین می کنیم و داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم بعد از این مدت از داخل فر خارج کرده و زمان دهید تا سرو شود و بعد داخل ظرف سرو چیده و نوش جان کنید.

پخت نان برنجی روی گاز:

می توانید داخل تابه های دو طرفه را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را داخل آن چیده درب آن را ببندید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند و مغز پخت شود.

نکات و فوت و فن تهیه نان برنجی کرمانشاهی:

  1. می توانید خمیر را داخل قیف و با ماسوره شکوفه ای درشت ریخته و شکوفه بزنید.
  2. این شیرینی به زمان زیادی برای استراحت نیاز دارد تا کیفیت نهایی شیرینی بهتر شود.
  3. شیرینی زمانیکه مغز پخت شود به راحتی از سینی جدا می شود.
  4. می توانید خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را با ۱ قاشق غذا خوری زعفران غلیظ دم شده مخلوط کنید و شیرینی دو رنگ داشته باشید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید