خورش قارچ با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های ساده و در عین حال خوشمزه و سالم است که می توانید آن را برای شام یا نهار تهیه کنید. این خورش را با مرغ، گوشت، گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که در این دستور با گوشت چرخ کرده تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| روغن | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 1/2 پیمانه |
| فلفل، نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 2 ق غذا خوری |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| کره | 25 گرم |
| قارچ | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: تفت دادن مواد لازم
ابتدا پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در یک تابه یا قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت و سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. فلفل و رب را همراه زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم: تفت دادن قارچ
زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید. در یک تابه دیگر کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس قارچ ها را اسلایسی خرد گرده و در تابه تفت دهید تا مقداری آب بیندازد.
مرحله سوم: پخت خورش قارچ
در این مرحله مقداری آب به مواد گوشتی اضافه کنید و قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید. در ادامه زعفران و نمک را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا خورش خوب جا بیفتد سپس گاز را خاموش کرده و خورش را همراه نان یا برنج سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه خورش قارچ با گوشت
- برای اینکه در حین تفت دادن رنگ قارچ ها تغییر نکند می توانید به مقدار خیلی کم آبلیمو به آن اضافه کنید.
- می توانید از مقداری گلاب برای عطر و طعم بیشتر این خورش خوشمزه استفاده کنید.
- سعی کنید که خیلی قارچ ها را ریز خرد نکنید و در حد متوسط خرد کرده تا در خورش نمایان باشد.
- برای تهیه این خورش شما می توانید از مقدار بیشتری قارچ نیز استفاده کنید که دل به خواهی است.
- از سیب زمینی سرخ کرده و کمی جعفری خرد شده برای تهیه این غذا می توان استفاده کرد که باعث خوشمزه تر شدن این غذا می شود.